简介：
大白菜和豆腐是我们餐桌上常见食材，大白菜的营养价值高，豆腐的营养成分丰富，搭配在一起做成炖豆腐，既美味又营养丰富。下面就为大家介绍一下家常制作大白菜炖豆腐的做法。
多级标题：
- 材料准备
- 炖菜步骤
- 注意事项
材料准备：
- 鲜嫩的大白菜一颗
- 嫩豆腐一块
- 生姜两片
- 大葱适量
- 八角、桂皮、香叶、料酒、盐、胡椒粉适量
- 清水适量
炖菜步骤：
1.将大白菜清洗干净，撕成小块备用；将豆腐切成大小一致的块状备用。
2.姜切片，大葱切段。锅中倒入适量油，烧热后倒入姜片和大葱段，煸炒出香味后加入八角、桂皮、香叶煸炒出香味。
3.倒入约250ml清水，加入适量料酒，放入备好的大白菜和豆腐块，再加适量盐和胡椒粉，烧开后转中小火慢慢炖煮。
4.大概炖15分钟左右，豆腐就会吸收了味道，大白菜也不会过烂，出锅前可适量加入一些葱花。
注意事项：
1.炖锅最好使用药锅或者不粘锅，这样不容易粘底，炖好后也很容易清洗干净。
2.大白菜和豆腐都是嫩的食材，炖的时间不要过长，否则口感会很差。
3.在烧开后转中小火慢慢炖煮的过程中，可以用锅铲搅拌一下，避免菜汤过于粘稠或者沉淀。
4.家庭制作的大白菜炖豆腐最好拌些香菜，营养又美味。
总之，大白菜炖豆腐是一道美味又营养的家常菜，制作简单易学，非常适合家庭做饭。大家可以按照上述步骤进行制作，吃到颜值和口感都不错的菜肴。