简介
河南特色美食以鲁菜和川菜为主，以及许多地方特色小吃，如烩面、鸡爪、馄饨等。其中，最有代表性的应该是焦作烩面、开封灌汤包、洛阳卤煮和驴肉火烧。
多级标题
一、焦作烩面
二、开封灌汤包
三、洛阳卤煮
四、驴肉火烧
焦作烩面
焦作烩面作为河南的传统名吃，以其特色的卤汁和嫩香的面条而闻名。焦作烩面是用淀粉和面粉制作的，因其口感鲜美而被誉为“金线之极品”。其卤汁是用豆角、腐乳、鲜姜、大葱等十多种原料煮制而成，再配以瘦肉、红薯粉等食材，味道浓郁鲜香。
开封灌汤包
开封灌汤包是以荠菜和猪肉为主要原料，配以鲜鱼、玉米面、香油、姜蒜等十多种调料而制成。皮薄馅鲜、包汤在内，咬下去的瞬间，包子炸开，汤水溢满口腔——这便是开封灌汤包的特色。口感鲜美，令人回味无穷。
洛阳卤煮
洛阳卤煮是河南省洛阳市的特色小吃，主要以熬猪骨和香料煮制而成。卤煮里包括豆腐、豆皮、猪肠、猪心、鸭血等多种食材，其浓郁的卤味十分可口。在洛阳，不少街头巷尾都可以看到卤煮的身影，是一道美味的便民小吃。
驴肉火烧
驴肉火烧是河南郑州的代表性小吃，驴肉需要经过腌制、烧制等多个步骤才能制成。每个馍夹着一块鲜香的驴肉，味道口感都非常出彩。在郑州，很多小摊小贩都能看到这种特色的小吃。
总结
以上就是河南特色美食的介绍。不仅仅有这些，还有很多别具一格的河南美食，如豫菜、豫西餐、伊斯兰清真菜等。如果您前往河南旅游，不妨尝试一下这些美食，体验一把道地的洛风河韵。