简介：
地蚕草是一种草本植物，具有滋阴清热、养肝明目的作用。尤其在夏季食用，有助于消暑解渴，促进身体健康。地蚕草也是煲汤的好食材之一。下面为大家介绍几款地蚕草煲汤的做法。
一、清补凉地蚕草煲汤
材料：
地蚕草、百合、银耳、冰糖、清水
做法：
1.地蚕草用清水泡泡，洗净备用。
2.银耳泡发，切小块；百合用温水泡发，清洗干净。
3.准备煲汤锅，加入清水烧开。
4.将洗净的地蚕草、百合、切好的银耳一起放入煲汤锅中，大火煮开后转小火慢炖2小时。
5.加入冰糖，搅拌均匀，再煮20分钟即可。
二、羊肉地蚕草煲汤
材料：
羊腩肉、地蚕草、枸杞、红枣、生姜、大葱、料酒、清水、盐
做法：
1.羊腩肉洗净切小块，焯水去腥味；地蚕草用清水泡泡，洗净备用。
2.准备煲汤锅，稍微热一下，加入少量油，热油后下入切好的姜葱爆香。
3.加入焯过水的羊肉块，用适量料酒煸炒。
4.加入清水，大火煮开后转小火煮2小时。
5.加入枸杞和红枣继续煮10分钟。
6.加入地蚕草，再煮5分钟，最后转大火煮开即可。
三、素煲地蚕草汤
材料：
地蚕草、豆腐、金针菇、胡萝卜、芹菜、葱姜蒜、清水、盐
做法：
1.豆腐切丁，金针菇和胡萝卜切片，芹菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。
2.准备一个汤锅，倒入清水，放入金针菇和胡萝卜煮熟后捞出。
3.将水烧开后加入豆腐、芹菜和地蚕草一起煮，小火慢炖2小时左右。
4.煮好后加入捞出的金针菇和胡萝卜，放入适量盐调味，再煮5分钟即可。
温馨提示：地蚕草苦涩味较重，建议加入适量糖做为调味料，使煲出的汤更加甜香可口。同时，在与其它食材搭配烹制时，也应注意掌握好质量和用量的比例。