食谱大全及做法：炒菜家常菜做法
作为中国美食的代表之一，炒菜已经成为了我们日常生活中不可或缺的一部分。不仅炒菜口感好，而且营养丰富。在这里，将给大家带来一些经典的炒菜家常菜谱及做法，让大家享受到美味餐点的同时也能体验到烹饪乐趣。
一、清炒芥蓝
清炒芥蓝，口感爽脆、绿意盎然，是一道非常适合家常菜的佳肴。食材：芥蓝，蒜末，盐，生抽，玉米油。做法：1、将芥蓝中部及下部根部切去，然后清洗干净；2、热锅冷油，放入蒜末爆香；3、下入芥蓝爆炒；4、加入盐和少量生抽调味，出锅装盘。
二、糖醋菜花
糖醋菜花，口感酸甜爽脆，是广东菜式中喜爱的一道菜。食材：菜花，醋，糖，姜丝，葱花，盐，生抽，玉米油。做法：1、将菜花分段烫一下；2、将菜花摆在碟子上；3、热锅冷油，加入姜丝炒香；4、加入适量醋和糖，煮成糖醋汁；5、将糖醋汁倒在菜花上；6、撒上葱花即可。
三、宫保鸡丁
宫保鸡丁，是四川川菜中的代表菜式之一，以麻辣味而出名。食材：鸡胸肉，花生，干辣椒，生姜，大葱，料酒，蚝油，酱油，清水，淀粉。做法：1、将鸡胸肉切成小丁，加盐和料酒腌制10分钟；2、将干辣椒、葱姜切丝；3、热锅凉油，爆炒花生，留少量油；4、加入干辣椒、葱姜煸炒出香味；5、加入蚝油和酱油，加入适量水焖一段时间；6、加入鸡丁，淀粉水勾芡，出锅即可。
四、炒虾仁
炒虾仁是一道色香味俱佳的菜式，口感爽脆，适合各年龄段人群。食材：虾仁，南瓜，香菜，盐，生抽，料酒，姜丝，蒜末，玉米油。做法：1、将虾仁洗净，南瓜切成丁，香菜切碎；2、热锅放油，加入姜丝、蒜末爆香；3、下入虾仁快炒至变色；4、倒入南瓜翻炒；5、加入盐、生抽、料酒调味；6、撒上香菜即可。
五、青椒炒肉丝
青椒炒肉丝，是一道清爽的家常炒菜。食材：瘦肉，青椒，蒜末，盐，生抽，料酒，玉米油。做法：1、瘦肉切丝，青椒洗净切丝；2、热锅凉油，加入蒜末煸炒出香味；3、加入瘦肉丝煸炒至变色；4、加入青椒煸炒至软熟；5、加入适量盐、生抽、料酒调味即可。
以上就是炒菜家常菜谱及做法的介绍，这些家常菜品容易掌握，如果您想入厨学做菜，建议从这些菜品开始练手，相信会给您带来不一样的烹饪体验和美食享受。