菜丸子是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美，做法简单。今天，我将分享一下制作菜丸子的家常做法。
一、准备材料
1.猪肉末500克
2.鸡蛋一个
3.淀粉50克
4.盐、生姜、料酒、葱花、酱油、胡椒粉、香油适量
5.干木耳10克
二、制作步骤
1.将猪肉末放入碗中，加入适量盐、生姜、料酒搅拌上劲。
2.将鸡蛋打入碗中，加入淀粉、盐、胡椒粉、香油调成勾薄糊。
3.将木耳用温水泡发后剪成小段，加入猪肉末中。
4.将猪肉末搅拌均匀后用手揉成小丸子。
5.将丸子放入调好的蛋液中，裹上一层。
6.油热后，将丸子放入锅中，炸至金黄色。
7.取出沥干油后，淋上炒好的葱花和酱油即可。
三、小贴士
1.猪肉要选用瘦肉和肥肉各半，这样做出来的丸子才会更加鲜嫩。
2.炸丸子时火不要太大，以免糊掉。
3.丸子炸好后，记得要在纸巾上沥干油，这样吃起来不会太腻。
以上就是我分享的菜丸子的家常做法，希望大家喜欢。祝愿大家能够用这个做法，成功制作出美味的菜丸子！