家常炒肉菜谱
简介：
热闹的饭桌上，离不开一道美味的炒肉菜肴。家常炒肉是我们平时最常见，最常做的一道菜品，也是餐桌上受欢迎的一道伴菜。本文将介绍一道快捷简单的家常炒肉菜谱，希望能够为大家提供一种简单易学的烹饪方式。
多级标题：
一、材料准备
二、调料准备
三、做法步骤
四、技巧提示
内容详细说明：
一、材料准备
1.猪肉：500克，切成片状；
2.葱：适量，切段备用；
3.姜：适量，切片备用；
4.蒜：适量，切片备用；
5.青椒：一个，切成块状备用；
6.胡萝卜：一个，切成片状备用；
7.盐：适量；
8.料酒：适量；
9.生抽：适量；
10.老抽：适量；
11.糖：适量；
12.清水：适量；
13.淀粉：适量。
二、调料准备
1.将盐、料酒、生抽、老抽、糖、清水、淀粉调匀备用。
三、做法步骤
1.热锅冷油，热油后放入肉片煸炒至变色；
2.加入葱、姜、蒜煸炒出香味；
3.倒入胡萝卜片、青椒块继续翻炒；
4.倒入调好的调料汁快速翻炒；
5.炒至汁水收干，淋上一勺食用油，不断翻炒，直至出锅。
四、技巧提示
1.肉片切的较厚，煮熟后口感更加清爽、有嚼劲；
2.颜色不够红亮可多加老抽；
3.淀粉起到粘稠作用，可以根据个人口味加入适量的淀粉；
4.炒菜时一定要快，火候不大不小。
小贴士：
炒肉前，先将肉片加少许盐和淀粉搅拌均匀浸泡十分钟，保证肉质鲜嫩。如果不爱吃胡萝卜或青椒，也可以根据自己的口味选择适合的蔬菜。