简介：家常菜是我们日常饮食中的必需品，而炒茄子更是喜欢吃蔬菜的人的最佳选择。本篇文章将介绍炒茄子的做法，让大家也能在家中享用美味的家常炒茄子。
一、准备材料
1. 茄子2个
2. 大葱1根
3. 姜1小块
4. 蒜4瓣
5. 食用油适量
6. 盐适量
7. 生抽适量
8. 蚝油适量
9. 鸡精适量
二、做法步骤
1. 将茄子洗净去蒂，切成小块备用。
2. 大葱洗净切成小段，姜切成小末，蒜切成蒜茸备用。
3. 热锅凉油，将切好的茄子块放入锅中煸炒至金黄色，取出备用。
4. 重新加入适量的油，放入葱段、姜末和蒜茸，煸炒出香味。
5. 加入炒好的茄子块，继续煸炒，并加入适量的盐、生抽、蚝油和鸡精调味，翻炒均匀。
6. 最后将煮好的炒茄子盛到盘子中即可享用。
三、小贴士
- 炒茄子最好使用热锅凉油，这样能保证茄子不粘锅，炸出口感更佳。
- 加入生抽、蚝油、鸡精等调料时尽量少放盐，因为这些调料本身就有一定的盐分。
- 炒茄子时不要炒太软，这样口感会比较好。
- 如果喜欢吃辣味，可以加入适量的红椒粉或干辣椒段。
结语：家常炒茄子不仅美味简单，而且富含营养，是一道很适合日常饮食的菜品。大家不妨在家中试着烹饪一下，享受美味佳肴带来的幸福感。