北京作为中国传统文化的代表城市，不仅有着丰厚的历史文化积淀，也有着无数的美食文化，吸引了大批游客前来品尝。下面，我们为大家介绍几种具有北京特色的美食。
一、烤鸭
烤鸭，是北京的传统名菜之一。从取材、酌配到制作，每个环节都要求非常精细，以保证烤鸭的口感和味道。经过独特的炉子烤制，鸭皮金黄酥脆，肉质鲜嫩。烤鸭作为北京特色美食，如今已经成为国际知名餐点。
二、羊蝎子火锅
羊蝎子火锅，是以羊蝎子、羊肉、羊杂等为原料，加上各种调料和汤底，再配以新鲜的蔬菜，煮熟后食用，具有浓郁的羊肉味与清淡的菜肴口感相映成趣。来到北京，品尝一碗羊蝎子火锅，不仅能够体味其独特的风味，也能够领略到真正的老北京文化。
三、豆汁糕
豆汁糕是一种传统的小吃点心，由糯米粉和豆汁制成，口感香甜软糯，又有一丝豆汁的清香，咬起来非常有嚼劲，是老北京生活的缩影。走在北京的小巷子里，来一份豆汁糕，吃一口蒸腾的热气，你会感受到那种怀旧的味道。
四、焦圈
焦圈叫做“油炸饼”，因其独具特色的口感，又叫“花卷饼”。北京的焦圈用面粉、小苏打、酵母和清水揉成面团，经过搓叠成盘、捏扎成圆、油炸至外酥里嫩，是油炸类点心中的经典之作。
以上就是几种有代表性口味的北京特色美食，在北京旅游时，不妨品尝一下这些鲜明的味蕾体验，感受北京的历史文化风情。