简介：
炒青菜是一道既简单又营养的家常菜。青菜类蔬菜中含有丰富的维生素和营养成分，经过简单的炒制后，保留了其原汁原味，更容易被身体吸收和利用。本篇文章主要介绍各种不同口味和做法的炒青菜菜谱，让大家在家也能轻松做出美味的青菜佳肴。
一、清炒西兰花
清炒西兰花是一道非常简单的炒菜，不仅味道鲜美，而且色彩艳丽。原料：西兰花、葱姜蒜、盐、油。具体做法：将西兰花去掉硬茎，洗净后焯水，取出过凉水备用，热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入西兰花翻炒，最后加盐调味即可。
二、虾仁炒芥菜
虾仁炒芥菜是一道颜值和口感俱佳的青菜菜谱，适合做为一道下饭菜。原料：芥菜、虾仁、葱姜蒜、盐、油。具体做法：芥菜略洗后切成段备用，将虾仁洗净待用，热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，再加入虾仁炒至变色后，加入芥菜翻炒至熟透，最后加盐调味即可。
三、蒜蓉地瓜叶
蒜蓉地瓜叶是一道口感鲜美、健康营养的清炒青菜菜谱，适合爱好辣味口感的朋友。原料：地瓜叶、蒜、盐、油。具体做法：将地瓜叶洗净沥干，蒜切末备用，热锅凉油，加入蒜末煸炒出香味后，加入地瓜叶继续翻炒，加入适量盐调味即可。
四、香菇炒菠菜
香菇炒菠菜是一道简单又营养美味的清炒青菜菜谱，融合了菇类的鲜美和菠菜的清淡，口感浓郁，健康美味。原料：香菇、菠菜、葱姜蒜、盐、油。具体做法：香菇先泡软洗净备用，菠菜洗干净备用，热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，再加入香菇和菠菜一起翻炒至熟透，加少许盐调味即可。
五、韭菜炒鸡蛋
韭菜炒鸡蛋是一道特色青菜菜谱，鸡蛋和韭菜的搭配既美味又健康，适合大众口味。原料：韭菜、鸡蛋、盐、油。具体做法：将韭菜切成小段，鸡蛋打散后备用，热锅凉油，倒入鸡蛋煸炒，再加入韭菜翻炒至熟透，加适量盐调味即可。
以上是五种美味营养的炒青菜菜谱，不仅做法简单，而且味道鲜美，适合家庭、宾客、聚餐等场合使用。吃青菜不但能够满足身体营养需求，还能促进肠胃蠕动，长期食用对身体有很多好处。