干锅黄骨鱼的做法湘菜
简介：
干锅黄骨鱼是湘菜中一道经典的菜品，它的味道辣而不燥、鲜香可口，深受广大食客的喜爱。下面，我们就来详细了解一下干锅黄骨鱼的做法吧。
多级标题：
一、准备材料
二、处理黄骨鱼
三、炒香料并入料
四、加入黄骨鱼
五、加入蔬菜调味
六、上菜
内容详细说明：
一、准备材料
主料：黄骨鱼1条(约700克)
辅料：鸡蛋1个、蒜头4瓣、葱1根、姜5片、干辣椒适量、豆瓣酱1勺、生抽1勺、料酒2勺、盐适量、花椒适量、香菜适量、胡萝卜适量、土豆适量、豆子适量
二、处理黄骨鱼
将黄骨鱼宰杀干净，剁成2厘米左右的块状。然后，在黄骨鱼块表面涂上一层鸡蛋，再用淀粉裹一下，这样可以使黄骨鱼的口感更脆，口感更佳。
三、炒香料并入料
热锅，加入适量油，放入葱姜蒜炒香，再加入干辣椒煸炒出香味。之后，加入豆瓣酱炒匀，加入适量水，加入生抽、料酒和适量花椒，调匀后继续煮开。
四、加入黄骨鱼
把处理好的黄骨鱼块放入锅中，翻炒均匀，使得酱汁充分地浸透进黄骨鱼块里面。继续用微火炖煮，使得黄骨鱼块入味后，捞出备用。
五、加入蔬菜调味
将一些胡萝卜、土豆、豆子等蔬菜切成丁状，放入锅中，加入盐，翻炒均匀，加入适量水，煮熟（大约10分钟）。最后，铺在已经捞出来的黄骨鱼块上，淋上鲜香的香菜，即可出锅食用了。
六、上菜
热腾腾的干锅黄骨鱼终于上碟了，透着香气，菜品的颜色和香味都十分诱人，小伙伴们都纷纷夹起了一口，大呼过瘾，相信这道菜肴也会深深地吸引着你呢！
以上就是关于干锅黄骨鱼的做法，希望能对你的厨艺有所启发，祝你做菜愉快！