简介：家常菜中最常见的土豆，无论是清蒸、炖煮还是炒制都是美味可口，下面就来介绍一下家常炒土豆的做法。
一、准备食材：
1. 土豆2-3个，洗净去皮切片备用；
2. 青椒1个，红椒1个，洗净去籽切片备用；
3. 葱姜蒜适量，切末备用；
4. 盐、味精、料酒、生抽、老抽、糖、香油各适量备用。
二、烹饪步骤：
1. 热锅凉油，待油温7-8成热时加入葱姜蒜末炒香；
2. 加入切好的土豆片中小火煸炒，待土豆变/呈微金黄色时加入切好的青红椒，大火翻炒至八成熟；
3. 加入盐、味精、料酒、生抽、老抽、糖调味，再放适量水翻炒几分钟；
4. 待土豆彻底煮透，汤汁收干时即可关火，最后加入少量香油翻炒均匀即可起锅。
三、小技巧：
1. 土豆最好用黄心土豆，口感更好，炒好后容易熟；
2. 炒土豆的时候要用小火慢慢煸炒，这样土豆的口感更佳；
3. 翻炒的时间要掌握好，要保证不焦不糊，土豆不生硬，色泽金黄；
4. 调味时要先放盐再放味精，这样口感更好。
总结：家常炒土豆不仅美味可口，而且有营养不油腻。掌握好方法和技巧，每次做出来的都能让人食欲满满。