简介：
蚂蚱菜是一种野菜，含有丰富的蛋白质、纤维素以及维生素等，有着十分丰富的营养价值。但是由于野菜的味道多数较为苦涩，许多人并不是很喜欢。所以，我们需要对蚂蚱菜进行一些烹饪处理，使其口感更加的美味。
多级标题：
一、如何选购鲜嫩的蚂蚱菜
二、如何处理蚂蚱菜
三、如何烹饪蚂蚱菜
一、如何选购鲜嫩的蚂蚱菜
1.在野外摘取野生的蚂蚱菜是不可取的，因为野外的蚂蚱菜极易染上重金属等有害物质，影响健康。
2.在购买蚂蚱菜时，应选择叶片颜色鲜绿、质地脆嫩的。最好选择纯生态的有机种植蚂蚱菜。
二、如何处理蚂蚱菜
1.将蚂蚱菜清洗干净，然后剥去黄色和老叶，只留下嫩绿色的叶子。
2.用沸水焯水，时间不超过3分钟，取出过冷水。
3.捞出放盘中备用。
三、如何烹饪蚂蚱菜
1.蚂蚱菜可以用来炒、拌、煮、炖等。其中比较常见的是炒菜。
2.用沙拉油放入炒锅，加入适量的盐炒出香味。
3.再加入蚂蚱菜，翻炒至叶变软，根变熟透，这个时候可以加入适量酱油翻炒几下即可上盘。
总结：
今天分享的蚂蚱菜做法，让我们更加的了解这种野菜。希望大家在烹饪蚂蚱菜时更加的轻松，美味！