春天来了，随之而来的是各种新鲜的蔬菜和水果，让我们的饮食也变得更加多样化和健康。在这个季节里，我们来分享几道简单易做的春天家常菜谱。
一、清炒豆苗
清炒豆苗是一道非常简单的家常菜，也是春季蔬菜中的佳品。做法：将豆苗洗净备用，锅中倒入适量的油，烧至六成热后加入豆苗，翻炒均匀后加入盐、味精、鸡精等调味料，再翻炒至豆苗变色即可。
二、葱姜炒虾仁
葱姜炒虾仁也是一道适合春天食用的家常菜。做法：虾仁用盐和料酒腌制片刻，锅中倒入适量的油，烧至七成热后倒入葱姜炒香，加入虾仁，快炒片刻后加入适量的盐、鸡精和料酒，再翻炒至虾仁变色即可。
三、红烧茄子
红烧茄子是一道非常下饭的美味家常菜，也是春季茄子的烹调佳品。做法：将茄子洗净切段备用，锅中倒入适量的油，烧至六成热后加入茄子，两面煎至金黄色后盛出，锅中再加入适量的油，加入葱姜蒜爆香后放入茄子，翻炒均匀后加入少许酱油、糖、盐和适量的水，烧至汁浓茄子软烂即可。
四、凉拌三丝
春季多吃凉菜能清热解暑，凉拌三丝更是一道美味的家常菜。做法：将胡萝卜、黄瓜、豆腐干切成细丝，放入开水锅中稍微焯水捞出，沥干备用。在碗中加入适量的醋、盐、糖、味精和少量的辣椒油，调匀后倒入三丝中翻拌均匀即可。
以上几道家常菜谱都是春季的佳品，不仅味道鲜美，而且简单易做，常年适用。让我们用美食为生活加点彩，过一个美好的春天！