简介：
位菜是一道非常受欢迎的川菜，由于其易于制作和独特的口味，被广大吃货喜爱。本文将为大家介绍一份由川菜名厨亲自调配的位菜谱。
多级标题：
一、配料清单
二、制备步骤
1. 切制肉片
2. 制作泡菜
3. 烹饪位菜
三、食用技巧
内容详细说明：
一、配料清单
- 瘦猪肉片：250克
- 生菜叶：适量
- 泡菜：适量
- 青椒：适量
调味料：
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 味精：适量
- 辣椒油：适量
- 蒜末：适量
- 豆瓣酱：适量
- 生姜末：适量
- 料酒：适量
二、制备步骤
1.切制肉片
将瘦猪肉片切成薄片，宽度约为2cm。加入适量的盐、生抽、味精、料酒拌匀，腌制大约20分钟。
2.制作泡菜
将生菜叶洗净晾干，青椒切成丁，泡菜切成小段。将泡菜放入热水中稍微焯一下，控水。
3.烹饪位菜
将锅烧热，加入适量的油，放入腌制好的肉片，煸炒至变色。加入豆瓣酱、生姜末、蒜末、青椒炒匀。最后调入适量的盐、味精、辣椒油，快速翻炒。
三、食用技巧
将烹制好的位菜盛入碗中。在位菜上铺上泡菜和一些生菜，提升整体口感。
总结：
以上就是本文介绍的一份配有详细制作步骤的位菜谱，希望对大家有所帮助！尝试制作后，相信你一定会爱上这种美食！