简介：安顺是贵州省一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市。安顺的小吃以味道独特、口感丰富而闻名，是许多游客到此必尝的美食。
一、凉面
安顺的凉面以其爽口、清凉、开胃的特点而受到游客的喜爱。制作的材料采用的是高粱面，再经过通风晾晒、煮熟、冷却的步骤。几乎所有的餐馆都供应凉面，如筱霞园和小福源饭店，推荐尝试。
二、鱼面
安顺的鱼面被誉为“中国最美味的10种面食”之一。制作过程中先将鲶鱼煮熟，然后将鱼肉捣碎并与面条拌匀。鱼肉味道鲜美，搭配面条更是让人垂涎三尺。
三、毛血旺
毛血旺口感辣而不燥，麻而不腻，风味浓郁。食材主要有豆皮、牛肉、火腿肠、鹅肠、鱼丸等多种，并以麻辣汤为底料，烧至汤汁浓郁，食之喉口生辣，口感细腻甘鲜。
四、钵钵鸡
钵钵鸡是一种绝妙的冷盘，食材以鸡肉为主，加上蔬菜配以十多种调料。将所有的食材烹制后，放入小碗中浸泡，让香味充分渗透。吃时松散拌匀后加入调料即可享受美味。
总结：除了上述几种小吃，安顺还有其他很多口感独特、风味相异的地方小吃。来到这里不仅可以享受到美食，还能感受到浓郁的文化氛围。