文章格式：简介、多级标题、内容详细说明
简介：
在家做饭是一件非常有趣的事情，除了可以煮出美味的食物外，还能够尝试各种不同的口味和做法，为家人带来更多的惊喜。本篇文章将为大家介绍一些家常菜的做法，让你的味蕾也能得到享受。
多级标题：
一、鱼香茄子
二、酱爆肉丝
三、清蒸桂鱼
四、红烧肉
五、土豆烧牛肉
六、炸酱面
内容详细说明：
一、鱼香茄子
1. 将茄子洗净切成段。
2. 加入盐和淀粉进行拌匀，放在锅中进行油炸。
3. 将泡好的干辣椒和蒜头切末。
4. 将锅热油后倒入切好的泡椒蒜末和豆瓣酱，进行煸炒出香味。
5. 倒入茄子，加入盐、糖、老抽、醋和少许水，搅拌均匀即可。
二、酱爆肉丝
1. 猪肉切丝，加入盐、白胡椒粉、淀粉和少量生抽腌制。
2. 将泡好的辣椒和蒜头切末。
3. 锅内倒入适量油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱进行煸炒。
4. 倒入腌好的肉丝进行煸炒，加入调味料和少许水。
5. 出锅前加入花生米和青葱末，翻炒均匀即可。
三、清蒸桂鱼
1. 将桂鱼去除内脏、鱼鳞和鳍后洗净。
2. 在鱼上切上几个口，装调料（葱姜蒜、盐、料酒和酱油）。
3. 锅内放水烧开，放入蒸鱼器，放上鱼进行蒸熟即可。
四、红烧肉
1. 将猪肉切成较大的块。
2. 放入锅中加水烧开，放入料酒和姜片。
3. 将肉捞出放在温水中，捞出后用刀刮去表面的浊泡和血沫。
4. 锅内放油，放入葱姜蒜、八角、桂皮、豆瓣酱等调料，进行煸炒出香味。
5. 加入肉块煸炒，放入少许糖和酱油，翻炒均匀。
6. 倒入清水将肉块完全淹没，加入姜片、葱和料酒，煮30分钟，最后放入胡萝卜等蔬菜煮熟即可。
五、土豆烧牛肉
1. 牛肉切块后焯水捞出备用。
2. 土豆切块，用油进行煸炒至熟透，装盘放置备用。
3. 向锅中倒入油，放入姜蒜末和牛肉块进行煸炒。
4. 放入豆瓣酱和料酒等佐料，翻炒均匀。
5. 倒入清水和酱油等调味料，放入土豆煮熟即可。
六、炸酱面
1. 将瘦肉切成末，加入盐、生姜末、料酒、老抽进行腌制。
2. 将切好的豆角切成小段和姜末、蒜末、泡辣椒等佐料炒熟备用。
3. 炸面条至金黄色。
4. 将面条装盘，倒入炒好的肉末和豆角等菜肴即可。
以上就是本篇文章为大家介绍的家常菜做法，希望能够给大家带来不同的烹饪体验和美食享受。