肝腰合炒川菜做法视频
简介：
肝腰合炒是一道传统的川菜，以猪肝和猪腰为主料，搭配青椒等食材制作而成。本文将为大家介绍肝腰合炒的详细做法，带领大家一起来制作这道美味佳肴。
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材料准备
步骤详解
小贴士
1. 材料准备
1) 猪肝：150克
2) 猪腰：150克
3) 青椒：半个
4) 生姜：适量
5) 葱：适量
6) 料酒：适量
7) 生抽：适量
8) 盐：适量
9) 胡椒粉：适量
10) 食用油：适量
2. 步骤详解
步骤1：猪肝、猪腰切片，用料酒拌匀腌制二十分钟；
步骤2：青椒去籽后切块，生姜和葱切碎备用；
步骤3：锅内放油，油至五成热时放入猪肝、猪腰片迅速翻炒至变色，盛出备用；
步骤4：锅内留底油，放入姜粒和葱花爆香；
步骤5：放入青椒炒一下，同时加入猪肝、猪腰焯水；
步骤6：加入适量生抽，盐和胡椒粉，翻炒至熟透即可。
3. 小贴士
1) 猪肝和猪腰需要提前清洗干净，并且用清水浸泡20分钟，去除腥味以及杂质。
2) 炒肝腰的时候，要注意时间和火候，快速翻炒，防止过熟。
3) 加进青椒也要短时间疾炒，以保持其脆嫩口感。
4) 最后要根据个人口味适量调味。
以上即是肝腰合炒川菜的详细做法，希望大家能够学会并尝试一下做这道佳肴。记住，操作过程中一定要注意油温和火候，小心翼翼，享受美食的同时也要保护自己哦~