纯素打卤面的家常做法
简介：
纯素打卤面是指不使用任何动物制品，以蔬菜、豆腐等纯素食材为主要原料，配以调料制成的一道美味健康的面食品。下面，我们介绍一下纯素打卤面的家常做法。
一、准备面条和配菜
首先，将面条放入锅中煮熟备用。配菜包括：葱姜蒜、香菇、红萝卜、土豆、豆皮、豆腐等。
二、炒香蔬菜
热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，接着加入香菇，翻炒至香菇变软，再加入红萝卜去炒熟，最后加入土豆和豆皮，继续翻炒。
三、调制卤汁
在另一个锅中将白胡椒粉、辣椒粉、五香粉、生抽、老抽、番茄酱、清水等混合煮至沸腾。
四、打卤
将调制好的卤汁倒入炒香的蔬菜锅中，加入切好的豆腐，搅拌均匀，用小火煮5-10分钟左右，等汤汁变的浓稠即可。
五、盛碗上桌
将煮好的面条放入碗中，倒入步骤四中制作好的卤汁，用手夹起煮熟的配菜，放在面条上，就可以一起享用了。
小贴士：
1.卤汁中的调料可以根据个人口味进行适量调整；
2.搭配其他蔬菜和素食可根据喜好进行搭配；
3.面条煮熟后要用冷水冲一下，减少黏连程度。
以上就是纯素打卤面的家常做法，简单易学，健康美味，赶快自己动手试一试吧！