竹笋做法大全家常炒菜
竹笋是常见且营养丰富的蔬菜，含有丰富的蛋白质、糖类、钙、磷、铁等多种营养成分。在家常炒菜中使用竹笋，既可以提供美味口感，又可以促进身体健康。以下是竹笋的几种家常炒菜做法。
一、清炒竹笋丝
1.准备好竹笋，用水洗净后切成丝状。
2.锅中加入油，放入生姜和蒜蓉爆香，然后加入竹笋丝翻炒至断生。
3.将盐、味精、鸡精等调料加入竹笋丝中翻炒均匀即可。
二、炒竹笋烤麸
1.将竹笋切成段状备用，将烤麸泡发后洗净切成小块备用。
2.锅中加入少量油，热油后加入烤麸、竹笋盖上锅盖焖煮2-3分钟，直到竹笋变软。
3.加入盐、生抽、老抽、蚝油等调料翻炒均匀，再加入适量清水，煮至汤汁收干即可。
三、香煎竹笋
1.将竹笋去壳切成块，用水焯烫后捞出备用。
2.将切好的竹笋块用料酒、盐、胡椒粉、蒜、葱、豆瓣酱等调料拌匀腌制10分钟左右。
3.平底锅中放入适量油，将腌好的竹笋块放入锅中煎至两面金黄即可。
以上是三种竹笋的家常炒菜做法，简单易学，尝试一下吧。