本篇文章给大家谈谈四川的小吃，以及四川的小吃有哪些对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、四川有哪些美食？
- 2、四川的特色美食
- 3、四川有什么特色小吃？
- 4、四川有什么美食？
- 5、四川美食介绍特色美食
四川有哪些美食？
1、担担面:是四川成都和自贡键宽纯著名的地方传统面食小吃，源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。担担面是将面粉擀制成面条,煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细巧庆薄，卤汁酥香，咸鲜微辣,气扑鼻，十分入味。
2、夫妻肺片:是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
3、龙抄手:是成都市著名稿咐的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法。抄手的得名:成都的龙抄手，1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场， 60年代后又迁至春熙路南段至今,现今已有70余年的历史了。
4、钵钵鸡:是一种四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。
四川的特色美食
四川的特色美食有很多，比如担担面、军屯锅盔、棒棒鸡、灯影牛肉、宜宾燃面、红糖糍粑、伤心凉粉、冰粉、石磨豆花、四川冒菜、麻辣兔头、毛血旺、水煮牛肉、甜水面、夫妻肺片、四川火锅、成都钵钵鸡等。
1、担担面
担担面在四川非常普遍，早大街小巷常常能看到小商贩挑着担子边走边叫卖，时间久了，人们便把这种小吃叫做“担担面”。
担担面的口感鲜辣，有着浓郁的麻酱香味。担担面的面条细，面色亮，要浇上肉沫、冬菜、蒜末、豌豆尖、葱花以及特制的红辣椒油、酱油、醋、香油、白糖、花椒粉、还有一两勺鲜汤搅拌调和，味道香浓，酸麻爽口。
2、军屯锅盔
无论南方地区还是北方地区的城市都有锅盔，只不过做法不同。四川的锅盔丰富，如军屯锅盔、白面锅盔等等。
军屯锅盔在成都的大街小巷中四处可见，焦黄的锅盔表皮酥脆可口，一出锅就是香浓的肉香味，饼皮的芝麻烤的酥香，回味无穷，人们常常配上一碗肠粉吃，堪称“黄金搭档”。
3、棒棒鸡
棒棒鸡的食材以鸡肉为主，口感丰富，打破了传统小吃口味单一的特点，集“酸、辣、麻、甜、鲜、咸、香”等口感于一体，层次分明，味道独特。
在四川，棒棒鸡是味美可口的一道凉菜。鸡肉是在锅里焖熟后用木棒子将肉锤松，再淋入拌好的调料汁，撒上花生米、香菜、葱花等，味道可口，令人赞不绝口。
4、灯影牛肉
灯影牛肉在陪镇历史上有着几种传说故事，是四川、重庆地区的传统小吃。牛肉的制作非散乱册常讲究，选材为牛腱子肉、牛里脊肉。
先将牛肉切成薄肉片，加入十多种香料腌制，晒除水分，放入烤炉中烘烤，后用香麻油浸入味。灯影牛肉的肉薄如纸般，透过灯影，有皮影戏的效果，其肉片颜色红亮，味道麻辣脆爽，深受人们的喜爱。
5、宜宾燃面
燃面是四川宜宾的一道传统小吃，有素燃面和荤燃面。燃面味道鲜辣爽口，用油重，一点就燃，因此称“燃面”，是让宜宾人魂牵梦萦的一碗面。
地道的宜宾燃面用的是含碱的水叶子面，面的含水量较低，口感韧硬。有油炸花生、黄芽菜、芝麻、核桃、辣椒等丰富的配料。吃燃面一定要搭配一碗清汤，因燃面油大，配清汤解腻爽口。
6、红糖糍粑
红糖糍粑是四川一道老少皆宜的点心，主要的食材是红糖、糯米、黄豆粉。口感软糯香甜，外表酥脆，酥甜可口、甜而不腻，趁热吃最好。
现在各个城市里都可以吃到这道四川美食，尤其是吃火锅时配一份红糖滋粑，开胃解辣，满口香甜。
7、伤心凉粉
伤心凉粉历史悠久，传说是四川人在外地因思念家乡而伤心，想家时做的凉粉就被称为“伤心凉粉”。
伤心凉粉的主要食材是豌豆，口感醇绵。做好的凉粉配上丰富的佐料，有葱、姜、蒜、鸡精、红油辣椒等十多种调味料，香辣可口，据说这么一碗凉粉能让食客辣的流泪。
8、冰粉
冰粉起源于云南、贵州一带，后传到了四川，深受百姓喜爱。口感清凉，非常适合搭配辛辣、麻辣的川菜一同食用。
冰粉的主要食材是冰粉籽，纱布包好后使劲揉搓，产生粘液，加入一些食用石灰水点卤，静止几小时会自动凝固成晶莹剔透的粉。入口清凉、滑嫩，浇上粘稠的红糖汁，搭配各种各样的水果、撒上坚果碎，是夏季消热清凉的美味冷饮。
9、石磨豆花
豆花历史悠久，主要食材是黄豆和清水，搭配蘸料食用。
在冲宏四川和重庆地区，豆花非常常见。口感鲜嫩，滑爽细嫩，类似于北方的豆腐脑。四川自贡地区的豆花非常有名，口感清香，搭配红油麻辣的蘸水，爽口下饭，洁白似雪，香嫩宜人，窖水回味无穷，味道十分鲜美。
10、四川冒菜
四川成都的冒菜是非常有特色的。煮菜的汤料里有多种中药、调味料熬制而成，味道独特。将新鲜的青菜、豆制品、菌类、肉类一起放入料汤里煮熟，放入提前准备好的调料碗中，添一勺料汤搅拌，撒香菜、葱花和豆豉。
四川冒菜和四川火锅有点像，不过冒菜的汤是可以喝的，营养丰富，味道香醇，价格实惠，配菜可以根据个人喜好随意添选，深受人们的青睐。
四川有什么特色小吃？
辣子鸡
辣子鸡是四川特别有名的一款美食，色红质嫩，吃起来酥香爽脆，回味无穷，为四川传统菜之一。
毛血旺
毛血旺是成都有名的小吃，其味道麻、辣、鲜、香四味简信俱全。“血旺”指血豆腐，一般用鸭血，也有用猪血的，这道菜是将生血拦斗轮旺现烫现吃，所以取名毛血旺。“毛”是重庆方言，是粗糙、马虎的意思。
宫保鸡丁
该菜式相传因清代四川巡抚丁宝桢得名。七主要做法是将鸡脯肉切丁加入盐、味精、鸡蛋清、水淀粉上浆腌制，按照特制做法“爆炒”而成。该菜特色为细嫩滑爽，辣而不燥，辣香酸香甜，味道独特，是川菜中著名的传统菜式。
麻婆豆腐
该菜式因其风味独特，而以创造者的特征而得名。相传该菜创造者陈大嫂因为脸上有几颗麻子，且烧制的豆腐风味与众不同，故大家都称为麻销慧婆豆腐。该菜特色具麻、辣、鲜、香、酥、嫩、烫，色香而味全。成为川菜中风靡世界的菜式之一。
回锅肉
回锅肉又称熬锅肉，四川家常菜中的主菜。这道菜在四川是人人皆知，家家会做，个个爱吃。来四川，不吃蒜苗回锅肉，那真的叫白来一趟。川菜中，蒜苗回锅肉以鲜香而辣，色味俱全的特色，是四川家喻户晓的传统菜，具有浓烈的家庭风味。
四川有什么美食？
四川美食
四川美食 四川美食介绍
2、灯影牛肉：是四川省达州市的当地传统名食。牛肉片薄如纸、色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，耐人寻味。
3、三大炮：是闻名的四川区域传统特征小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如弹丸一样，当、当、当的响声，分为铁炮、火炮、枪炮，故名总称“三大炮”。
4、回锅肉：是一种烹调猪肉的四川传统菜式，归于川菜系。
四川区域大部分家庭都能制造。回锅肉的特征是：口味独特、色泽红亮、肥而不腻、入口浓香。
5、担担面：是四川省闻名的当地传统面食小吃，据说源于挑夫们在码头挑着担担卖面，因此得名。
用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。
四川有什么特色美食
四川的特色美食
四川的特色美食如下：
1、四川麻辣烫
说起麻辣烫大家肯定都非常熟悉啦，全国各地都有氏燃孝卖，口味各有千秋。今天讲到的四川麻辣烫已经有几百年的历史，其具有麻、辣、香、鲜之美味等特点，深受吃货朋友们的喜爱。
2、麻婆豆腐
麻婆豆腐虽然已经成为了老百姓喜爱的一道家常菜，但是其起源于四川，又称之为陈麻婆豆腐，是四川省汉族传统名菜之一，主要食材有豆腐、肉末、辣椒、花椒等。其卖相色泽红亮，香气扑鼻，吃起来麻辣鲜香，滑嫩爽口，让人欲罢不能。
3、钟水饺
钟水饺是四川成都的一道传统小吃，始于年，距今已有一百多年的历史，因其开业之初店址在荔枝巷且调味重红油，故又称为“荔枝巷红油水饺”。
4、糖油果子
糖油果子是四川成都著名的传统小吃，青石桥三绝之一（另外两个分别是荞面、肥肠粉），糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料，将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来。色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口，深受四川男女老少的喜爱。
5、四川冒菜
冒菜是四川成都的特色美食快餐，即使用几十种中草药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜，佐以独家秘制香料，汤香扑鼻，麻辣鲜香，既解馋又下饭，而且原料不限，可根据自己的喜好随意点取，荤素搭配，麻辣鲜香，既解馋又下饭，深深赢得了老百姓的喜爱。
四川美食
四川美食 四川美食介绍
2、灯影牛肉：是四川省达州市的当地传统名食。牛肉片薄如纸、色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，耐人寻味。
3、三大炮：是闻名的四川区域传统特征小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如弹丸一样，当、当、当的响声，分为铁炮、火炮、枪炮，故名总称“三大炮”。
4、回锅肉：是一种烹调猪肉的四川传统菜式，归于川菜系。四川区域大部分家庭都能制造。回锅肉的特征是：口味独特、色泽红亮、肥而不腻、入口浓香。
5、担担面：是四川省闻名的当地传统面食小吃，据说源于挑夫们在码头挑着担担卖面，因此得名。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。
四川有什么特色美食
四川的特色美食
四川的特色美食如下：
1、四川麻辣烫
说起麻辣烫大家肯定都非常熟悉啦，全国各地都有卖，口味各有千秋。今天讲到的四川麻辣烫已经有几百年的历史，其具有麻、辣、香、鲜之美味等特点，深受吃货朋友们的喜爱。
2、麻婆豆腐
麻婆豆腐虽然已经成为了老百姓喜爱的一道家常菜，但是其起源于四川，又称之为陈麻婆豆腐，是四川省汉族传统名菜之一，主要食材有豆腐、肉末、辣椒、花椒等。其卖相色泽红亮，香气扑鼻，吃起来麻辣鲜香，滑嫩爽口，让人欲罢不能。
3、钟水饺
钟水饺歼稿是四川成都的一道传统小吃，始于年，距今已有一百多年的历史，因其开业之初店址在荔枝巷且调味重红油，故又称为“荔枝巷红油水饺”。
4、糖油果子
糖油果子是四川成都著名的传统小吃，青石桥三绝之一（另外两个分别是荞面、肥肠粉），糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料，将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来。色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口，深受四川男女老少的喜爱。
5、四川冒菜
冒菜是四川成都的特色美食快段冲餐，即使用几十种中草药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜，佐以独家秘制香料，汤香扑鼻，麻辣鲜香，既解馋又下饭，而且原料不限，可根据自己的喜好随意点取，荤素搭配，麻辣鲜香，既解馋又下饭，深深赢得了老百姓的喜爱。
[img]四川美食介绍特色美食
四川特色美食有：担担面、册闭钟水饺、龙抄手、钵钵鸡、川北凉粉等。
1、担担面
担担面是四川成都和自贡的特色小吃，也是中国十大名面条之一。因为这种面最初是由小商贩挑着担子在大街小巷里叫卖，所以得名担担面。担担面面条细有筋道、卤汁酥香有味道，是很多外地游客来四川首先要品尝的美味。
2、钟水饺
钟水饺是四川成都的传统小吃，最早创始于光绪十九年（1893年）。钟水饺之所以好吃，跟它的选料和调味密不可分，选用红辣椒面和菜油炼制的红油，加上当地特制的酱油等多种调料巧配妙合而成，具有皮薄、料精、馅嫩、味鲜等特色。早在2016年，钟水饺被授予“四川金牌旅游小吃”的称号。
3、龙抄手
龙抄手是四川成都的传统小吃喊姿迟。抄手就是我们说的馄饨，只不过四川人的叫法不同而已。龙抄手皮薄馅嫩、爽滑鲜香、是成都小吃中的代表之一，也是中华人民共和国国内贸易部授予的“中华老字号”。
4、钵钵鸡
钵钵鸡是四川的传统名小吃，起源于乐山，从清代流传至今已有上百年的历史了。“钵钵”是一种瓦罐，将鸡肉串串放入精心调制的料汁里煮熟，然后放在钵钵里涮着吃，这就叫钵钵鸡。看郑李上去有点像我们吃的撸串，但是其做法却要讲究很多。
5、川北凉粉
川北凉粉最早只是四川民间的小吃，由于其红辣味醇、鲜香爽口的特色深受川北大汉的喜爱，一直流传至今。如今的川北凉粉已经是四川的著名商标，同时还享有“中华老字号”和“中华名小吃”的称号。
关于四川的小吃和四川的小吃有哪些的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。