西安是一座历史文化悠久的古城，如今也以其独特的小吃文化深受游客们的喜爱。下面，我们就来一起了解一下西安特色小吃吧！
一、凉皮
凉皮是西安最为著名的小吃之一，其制作原料主要是面粉和豆腐粉。它的特点在于皮薄、筋道、滑嫩，搭配上麻酱、香菜等，口感十分爽口，是陕西人民早餐的首选。
二、肉夹馍
肉夹馍是陕西省的特色小吃，其制作方式十分讲究。使用秦岭山区的羊肉，加上超过20种香料提炼出浓香味。配上面饼，口感独特。
三、羊肉泡馍
羊肉泡馍是陕西人最爱的传统早点，它选用精肉为主料，先将肉放在冷水中泡去血污，再加上大量的辣椒面、花椒粉、香菜等配料，同面饼一起食用，味道鲜美。
四、葫芦头
葫芦头是一种产于陕西的传统小吃，制作方法独特，先将面粉揉成团，再挤压以形成空心的形状。炸好后撒上糖粉，口感酥脆，香甜可口。
五、擀面皮
擀面皮是陕西汉中地区的一种特色传统小吃，以手工制作为主，涂上黄豆酱、辣椒油后再配上香菜、醋、酱等佐料，味道独特。
以上就是西安特色小吃的详细介绍，如果有机会到西安旅游，千万不要错过尝试这些美食哦！