豆腐干的做法大全家常炒菜
简介：
豆腐干是一种常见的大豆制品，含有高蛋白、低脂肪等优点，广泛受到人们的喜爱。豆腐干遍布全国各地，不同地区的做法也各异。下面就为大家介绍豆腐干的多种做法和家常炒菜搭配。
一、干煸豆腐干
材料：豆腐干300g，葱姜蒜适量，干辣椒3个，豆瓣酱、生抽、醋、糖、盐适量，红油适量。
做法：
1. 豆腐干切成小片，用清水洗净；
2. 热锅凉油，放干辣椒爆香，加入葱姜蒜和泡辣椒继续煸炒；
3. 加入豆瓣酱煸炒出红油，放入豆腐干煸炒，加入适量生抽、盐、糖、醋；
4. 煸炒至豆腐干稍微有点焦脆，淋上红油即可。
二、辣子豆腐干
材料：豆腐干300g，辣椒干、花椒、蒜适量，大葱1根，姜适量，盐、糖、鸡精、生抽适量。
做法：
1. 豆腐干切成小块，用清水洗净；
2. 葱姜切末，辣椒干剁碎，花椒捣碎备用；
3. 热锅凉油，放入豆腐干煸炒至微黄色，沥出油脂备用；
4. 另起锅，倒入油脂，加入姜末、蒜末、花椒和辣椒干一起煸炒；
5. 煸炒出香味后，放入豆腐干一起翻炒，加入盐、糖、鸡精、生抽翻炒均匀即可。
三、香煎豆腐干
材料：豆腐干300g，淀粉适量，生姜适量，酱油、糖、盐适量。
做法：
1. 豆腐干切成薄片，用厨房纸巾吸干水分；
2. 豆腐片两面均匀裹上一层淀粉；
3. 热锅凉油，放入薄块生姜，然后将豆腐片逐片放入，两面煎至微黄色取出；
4. 同样的方法将所有豆腐片煎完；
5. 另取锅爆香姜丝，加入酱油、糖、盐和适量水，烧开后加入煎好的豆腐片，翻炒均匀即可。
家常炒菜搭配：
1. 豆腐干丝瓜：豆腐干和丝瓜是一对搭档，一起炒出来的菜色味道鲜美，色彩清爽。
2. 豆腐干青椒：这是一道颇具南方特色的豆腐干炒菜，豆腐干和青椒搭配出来的菜肴口感非常不错。
3. 豆腐干肉丁：豆腐干和肉丁是一份很有营养价值的家常菜，食欲强，口感好。
总结：
豆腐干的做法多种多样，不同的烹饪方法，口味呈现也不尽一致。但无论哪种做法，豆腐干本身都具有很好的口感和滋味，且豆腐干所含大豆蛋白质和营养价值也很高，是一道很好的家常美食。