小四卷蛋糕的做法
简介：
小四卷蛋糕是一款口感绵软，层次丰富的蛋糕。它融合了奶香味和鲜甜杏仁味，是一道非常受欢迎的甜点。在这里，我们将介绍它的制作方法。
多级标题：
一、准备材料
二、制作过程
一、准备材料
材料：
1. 鸡蛋 5 个
2. 细砂糖 60 克
3. 低粉 60 克
4. 泡打粉 5 克
5. 盐 1 克
6. 牛奶 40 克
7. 可可粉 5 克
8. 碎杏仁 20 克
9. 南瓜泥适量
制作过程：
1. 首先将鸡蛋分离，将蛋白和蛋黄分别装入两个盆里。加入细砂糖，用打蛋器搅拌至蛋白膨胀发白，蛋黄变得浅黄色。
2. 将低粉和泡打粉一起过筛，拌入蛋黄糊中，搅拌均匀。将牛奶倒入，继续搅拌，直到糊状物变得光滑。
3. 将蛋白分2-3次加入细砂糖中，打发至硬性发泡。将打发好的蛋白分次加入糊状物中，每次加入后拌匀再加入下一次。
4. 将一小部分糊状物分离，加入可可粉，再拌匀。将碎杏仁加入其余的糊状物中，再拌匀。用沥干水分的抹布包住挤出南瓜泥，搓成细条状。
5. 将烤盘里均抹上油，倒入一小勺原糊状物料。铺上一小条南瓜泥，再倒入一小勺加入可可粉的糊状物料。轻轻拍打烤盘，排除空气泡。重复此操作，直到烤盘倒完。在上面撒上少量碎杏仁。
6. 用烤箱加热至18-20分钟，考虑具体情况，若颜色过深则可在烤箱上架上面放置一张锡纸，避免过度烘烤。出炉后放凉后，等待完全定形后，即可享用。
结语：
小四卷蛋糕外形美观，口感绵软，层次分明。只需要几个简单的材料和步骤即可完成，非常适合在家做。尝试一下吧，也许这款甜点会成为你的新宠。