简介：
扣肉是一道非常经典的家常菜肴，以猪肉为主料，经过卤制和烤制而成，口感香鲜软嫩，非常适合搭配米饭一起食用。今天我们就来介绍一下扣肉的家常做法，简单易学，让您轻松做出美味可口的扣肉。
一、准备材料
- 猪五花肉500克
- 蒜末适量
- 姜片适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 香叶适量
二、制作步骤
1. 将猪五花肉放入开水锅中焯水，捞出后切成长条状。
2. 在锅中加入适量油，放入蒜末和姜片煸炒。
3. 放入焯过水的猪肉，加入料酒煸炒均匀。
4. 加入酱油、八角和香叶，煮至猪肉色泽变红。
5. 加入冰糖，翻炒至冰糖融化。
6. 放入适量的清水，烧开后转小火炖煮1个半小时左右。
7. 捞出猪肉，切成薄片，放入烤盘中，刷上一层蜂蜜，放入烤箱中烤5分钟左右即可。
三、注意事项
1. 煮卤汁的过程中一定要小心火候，以免煮干卤汁。
2. 在烤制的时候要注意不要烤过头，以免影响口感。
3. 烤完的扣肉可以根据个人口味加入一些葱花或者辣椒丝等调料增加口味。
通过以上的步骤，您家中就可以轻松做出一道美味可口的扣肉了。扣肉的做法虽然看似繁琐，但是掌握好了方法之后，其实非常简单易学，还可以根据自己的口味不同来改变卤水的配方，做出更符合自己口味的扣肉。希望大家都能成功做出一道美味的扣肉！