菜谱大全
家常菜做法
简介：
家常菜是我们日常饮食的主要组成部分，是我们必学的技能之一。这篇文章将会介绍一些常见的家常菜做法，并帮助读者们轻松地学会如何烹饪美味佳肴。
多级标题：
一、清蒸三文鱼
二、酸辣土豆丝
三、酱香茄子
四、红烧肉
五、蒜蓉西兰花
内容详细说明：
一、清蒸三文鱼
材料：三文鱼一条、姜片、葱段、盐、生抽、料酒、胡椒粉、蒸鱼豉油、香菜、红椒丝。
做法：三文鱼清洗干净，葱姜切丝，将鱼放在碟子上，抹上盐、生抽、料酒、胡椒粉，撒上葱姜丝，蒸15分钟，取出，淋上蒸鱼豉油，撒上香菜和红椒丝。
二、酸辣土豆丝
材料：土豆、红椒、尖椒、蒜片、姜丝、醋、糖、盐、生抽、淀粉、花椒粉、香油。
做法：土豆切成细丝，用清水洗净，沥干水分。将土豆丝放入盆中，撒上盐和淀粉拌匀，油热，放入土豆丝煎至金黄色取出。将锅洗净，放入油，油热，放入蒜片和姜丝炒香，加入红椒和尖椒炒一下，放入适量的盐、糖、醋、生抽、花椒粉，加入适量的水烧开，勾芡，淋上香油即可。
三、酱香茄子
材料：茄子、葱姜蒜、干辣椒、油豆腐、生抽、老抽、糖、盐、料酒、水淀粉。
做法：茄子切成块，用开水加点盐焯水，捞出沥干备用。葱姜蒜切末备用，干辣椒切段。锅热油，放入葱姜蒜末和干辣椒炒香，加入油豆腐和茄子煸炒。加入生抽、老抽、糖、盐、料酒和适量的水烧开，再放点水淀粉调匀，淋上香油即可。
四、红烧肉
材料：五花肉、葱姜、料酒、酱油、冰糖、八角、香叶、桂皮、盐。
做法：五花肉切成大块，焯水后备用。锅热油，放入葱姜爆香，放入五花肉煸炒至变色，加入适量料酒，再倒入适量的酱油，再加入适量的冰糖炒糖色，放入八角、香叶、桂皮和足够的水，盖上锅盖，炖煮至软烂即可。
五、蒜蓉西兰花
材料：西兰花、蒜末、盐、蚝油、生抽、油、耗油。
做法：西兰花掰成大小合适的小段，焯水备用。锅里放油，蒜末爆香，放入焯好水的西兰花，翻炒均匀，加入盐、蚝油、生抽、耗油一起翻炒均匀即可。
总结：
以上是几道简单易上手的家常菜做法，适合初学者和忙碌的上班族。通过学习这些菜品的制作方法，可以让我们更加熟悉厨房，也能够为我们的饮食生活带来更多的乐趣。