简介：白油豆腐是一道简单易做，味道鲜美的家常菜，它的特点是外皮酥脆，内里软嫩。今天，我们来一起学习一下如何做这道美味佳肴。
多级标题：
1.所需材料
2.步骤详解
1）豆腐准备
2）干淀粉的处理
3）豆腐的炸制
4）调料烹制
3.特别提示
内容详细说明：
1.所需材料
豆腐500克、淀粉适量、油适量、盐、味精、料酒、酱油、辣椒酱、葱、姜各适量。
2.步骤详解
1）豆腐准备
将豆腐洗净后放在盘中，切成小块，然后在豆腐上面撒上少量盐巴，放置15分钟，使其排出多余的水分。
2）干淀粉的处理
淀粉中加水调成糊状，放凉晾成干淀粉。
3）豆腐的炸制
油加热到4、5成热，将豆腐块均匀地裹上干淀粉，放入锅中炸至两面金黄色嫩皮酥脆。
4）调料烹制
锅倒少许油，炒香葱姜后加入豆腐，加入适量水调味，煮至豆腐吸收味汁即可。
3.特别提示
1）豆腐在准备时尽可能代水分
2）放入的温度要逐渐升高，不要温度太高一次性炸熟
3）适当加些鸡精或鸡粉可以增添味道
这就是白油豆腐的家常做法了，快去试一试吧！