天津小吃是中国最具特色的小吃之一，以其浓郁的地方特色和独特的制作工艺被广大食客爱不释手。下面就为大家介绍一些天津小吃的特色和制作工艺。
一、狗不理包子
狗不理包子是天津最著名的小吃之一，不仅在国内，而且在国际上都享有盛誉。它的特色在于薄皮、馅大、味道鲜美。制作工艺分为四个步骤：和面、搓皮、包馅、蒸制。
二、耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕是又薄又脆的炸糕，外皮上有着栗色的纹路，因此被比喻为“耳朵眼”。制作工艺是将发酵好的面团摆上煤气灶的蒸锅中，用锅盖子将其蒸熟，然后晾凉切块，再放入热锅中炸油。炸好的耳朵眼炸糕油炸后非常酥脆，口感极佳。
三、葱油饼
葱油饼是一种薄而脆的面饼，中间夹着一些葱丝，调料为植物油和盐。它的制作过程也很简单，先是和面、揉面、搓平、抹葱油、发送至铁板上煎烤。煎好的饼色香味美，口感脆爽。
四、糖画
糖画是一种传统的民间艺术品，也是天津传统小吃的代表之一，制作工艺非常独特。将熬制好的糖稀倒在冰水里，然后利用竹签在冰水中捏制成各式各样的人物、花鸟、动物等。糖画做成后，非常逼真，既可以观赏，又可以食用。
天津小吃除了以上四种外，还有麻花、炒豆芽、豆腐脑、炒肝等等，每一道小吃都有其独特的味道和制作工艺，吸引着越来越多的食客前来品尝。希望大家可以来到天津，亲身体验这些美味的小吃，享受天津的特色美食文化。