艾叶饼是一种传统中式点心，以酥脆的外皮和香甜的内陷受到广泛欢迎。下面将介绍制作艾叶饼的详细步骤。
一、准备材料
艾叶300克，面粉500克，白糖适量，芝麻适量，食用油适量。
二、制作艾叶馅
1.将艾叶洗净晾干，去除青色部分，用小刀切成细丝。
2.在热锅中放入适量油，加入艾叶丝煸炒至卷曲。
3.加入适量白糖，继续煸炒至糖完全融化。
4.加入少量芝麻翻炒均匀，待冷却备用。
三、制作面团
1.将面粉倒入盆中，逐渐加入适量水，揉至光滑的面团。
2.将面团松弛10分钟，分成小剂子，擀成薄皮。
四、制作艾叶饼
1.将艾叶馅放入薄皮中心，逐渐揉成收口朝上的圆球。
2.将圆球稍微按扁，再次擀成薄皮。
3.热锅中倒入适量油，放入制作好的艾叶饼，适当压扁，两面煎至金黄色即可。
五、切片食用
将煎好的艾叶饼晾凉后即可切片食用，口感酥脆，内馅香甜。
总之，制作艾叶饼需要一定的耐心和细心，但是只要按照上述步骤进行制作，就可以制作出美味可口的艾叶饼。而且，艾叶饼的制作材料简单易得，是一道家常美食。