简介：回民清蒸羊肉是一道非常受欢迎的回族特色菜品，其制作方法简单易学，口感鲜美、清香爽口，且有健脾开胃、滋补养颜等功效。以下是回民清蒸羊肉的具体制作方法。
一、准备食材
将新鲜的羊肉切成大小均匀的薄片，取姜、蒜适量切成小片备用，葱切成段，放在锅底。
二、处理羊肉
将切好的羊肉片放入锅内，加入适量料酒、盐、酱油、胡椒粉等调味料，再加入少量淀粉和食用油，搅拌均匀，使其入味。
三、清蒸羊肉
将羊肉拍成薄片后铺在葱段上，横向铺好以后再竖向横排。用锡纸封好锅盖，开大火蒸约5-10分钟至熟透。
四、烧制调料
将切好的姜、蒜放在锅内，加入食用油烧热，加入酱油、白糖、盐、淀粉等调料，稍微加点热水搅拌均匀即可。
五、上桌装盘
将蒸好的羊肉切成片，倒入烧好的调料上面，撒上一些香菜、小葱等作为装饰，即可上桌享用。
以上就是回民清蒸羊肉的具体做法，大家可以根据个人口味适量调整调料的份量，制作出口感更加符合自己口味的美食佳肴。