简介：
素菜是指不含任何动物性成分的菜肴，又称为素食菜肴或素菜。素菜不仅营养丰富，而且制作简便，适合家庭日常做菜。下面将为大家介绍几道家常炒菜的素食做法。
多级标题：
一. 圆白菜干煸豆角的做法
二. 干锅菜花的做法
三. 青椒炒藕片的做法
四. 素炸春卷的做法
五. 糖醋西芹的做法
详细内容说明:
一. 圆白菜干煸豆角的做法
1. 豆角去头、去尾，切成长段，圆白菜切成块状备用。
2. 锅中倒入适量的油，烧热后放入豆角煸炒至微黄无水分，盛出备用。
3. 锅中再倒入适量的油，放入圆白菜煸炒，加入豆角继续翻炒。
4. 加入少量盐、鸡精等调料，翻炒均匀即可。
二. 干锅菜花的做法
1. 菜花洗净，用开水烫熟后捞出，备用。
2. 锅中倒入适量的油，放入姜蒜、花椒等香料炒香，加入干辣椒翻炒。
3. 放入已烫熟的菜花，加入适量盐、鸡精等调料，继续翻炒均匀。
三. 青椒炒藕片的做法
1. 藕去皮切薄片，青椒切成块状备用。
2. 锅中倒入适量的油，放入藕片煸炒至微黄，取出备用。
3. 锅中再倒入适量的油，放入青椒炒香，加入藕片继续翻炒。
4. 加入盐、鸡精等调料，翻炒均匀即可。
四. 素炸春卷的做法
1. 炸春卷皮预先解冻，将豆腐干切成小丁状，胡萝卜切成丝。
2. 锅中倒入适量的油，放入豆腐干、胡萝卜丝炒熟，取出备用。
3. 将炸春卷皮铺开，放入已炒熟的豆腐干、胡萝卜丝等，卷成春卷。
4. 将春卷放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。
五. 糖醋西芹的做法
1. 西芹去筋后切成斜块状，泡水中备用。
2. 锅中倒入适量的油，放入西芹煸炒至断生，盛出备用。
3. 锅中再倒入适量的油，放入醋、白糖，煮至糖溶化。
4. 加入煸炒好的西芹，翻炒均匀后即可。