简介：
包包菜是一种非常营养的蔬菜，其独特的口感和芳香味道深受人们的喜欢。其中，在热夏天气中，用包包菜制作凉拌菜品，不仅能够为身体补充营养，还可以带来清爽的口感。下面将为大家介绍一款简单易做的包包菜凉拌做法，希望大家会喜欢。
多级标题：
准备工作
需要食材
做法步骤
小贴士
准备工作：
1.筛选包包菜：首先挑选出外形完好、叶片饱满、肉质脆嫩的包包菜，用流动的自来水漂洗一下。
2.煮水：将2-3升水煮沸（水位不要过高，不然烫菜时难以掌握时间），加入适量盐和油。
需要食材：
包包菜400克，芝麻适量，蒜末适量，生姜末适量，酱油、醋、盐、糖、香醋各适量，红辣椒1个。
做法步骤：
1.将选好的包包菜切成指宽丝，放入热水中焯烫备用。
2.将生姜和蒜末分别切成细末，放入碗中，加入酱油、醋、盐、糖、香醋调配成酱汁。
3.将焯烫好的包包菜沥干水份，倒入装有酱汁的碗中，用筷子搅拌均匀。
4.将红辣椒切成段，放在包包菜盘边，撒上适量芝麻即可。
小贴士：
1.焯烫时间控制：锅水烧开后，将包包菜放入，搅拌几下，待水再次烧开后，立刻捞出，放到凉水中浸泡1-2分钟（不宜过长时间浸泡，以免水分流失过多），使其轻微冷却约2-3分钟，捞出后除净水分备用。
2.汁料比例的控制：酱油、醋、盐、糖、香醋的掌控比例大致为3：2：2：1：1，具体比例可以根据自己口味来调整。
3.最好的食材搭配：通过把包包菜、生姜、蒜与酱油、醋、盐、糖、香醋配合，裹上如芝麻等黑白色调的食材，能够带来不同于其他凉拌的口感和风味，超级美味~