简介：
川菜以辣味鲜明、口感俱佳而闻名于世。而正宗的川菜中，酱肉丝更是一道极具代表性的佳肴。今天，就让我们一起来亲手制作一下正宗的川菜酱肉丝吧！
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材料准备
制作步骤
小贴士
材料准备：
- 瘦肉，300克
- 面粉，适量
- 生姜，适量
- 大蒜，适量
- 豆瓣酱，适量
- 生抽，适量
- 料酒，适量
- 盐，适量
- 糖，适量
- 香油，适量
- 葱姜蒜片，适量
- 面条，适量
- 小米椒、花椒，适量
制作步骤：
1. 将瘦肉切成丝，加入适量的面粉、料酒、盐、生姜、大蒜拌匀腌制。
2. 在锅中热油，倒入葱姜蒜片爆香，加入豆瓣酱和一些水略微煮沸。
3. 再加入腌制好的肉丝，翻炒至变色。
4. 加入生抽、盐、糖、香油调味，稍微煮一小会。
5. 最后加入小米椒花椒炒匀即可。
6. 接下来我们来煮面条，大约烧两三分钟，根据自己喜欢的软硬程度来决定。将煮好的面条控水放入碗中，淋上刚刚制作好的酱肉丝，撒上葱花即可。
小贴士：
1. 肉要稍微腌制一下，以便入味。
2. 煮面条时，加点盐可以让面条更有嚼劲。
3. 美食善于创新，你也可以根据自己的口味来添加自己喜欢的调味品。
总结：
通过以上步骤，我们就成功了做出一道正宗的川菜酱肉丝。希望这道美食能够成为你家中的一道经典佳肴。