简介：
炒青笋是一道家常菜，冬春季节是青笋上市之时，青笋所含的营养物质非常丰富。市面上的青笋呈白色，春季采摘的青笋呈现出亮绿色，富含维生素和矿物质，非常适合当下的季节。
多级标题：
1.准备食材
2.处理青笋
3.炒青笋的做法
【准备食材】
青笋、姜片、葱姜蒜、盐、鸡精、花椒油、酱油、料酒
【处理青笋】
1.垂直将青笋切成指甲盖大小的段，使青笋半生不熟，口感更加鲜嫩。
2.使青笋的颜色更鲜艳，将青笋片泡在盐水中并焯一分钟。
【炒青笋的做法】
1.热锅凉油，下入姜片和葱姜蒜爆香。
2.放入青笋翻炒至软硬适中。
3.加入盐、鸡精、花椒油和适量的酱油翻炒均匀。
4.用料酒烧一下锅边，提鲜去腥味。
炒青笋的做法非常简单易学，而且在春季大量食用青笋还能够达到排毒减肥的功效。烹饪时要注意青笋的口感和颜色，这道家常菜能够让我们在繁忙的现代生活中拥有一份轻盈的心情。