凉菜是夏天最受欢迎的菜肴之一，而且在家中，凉菜也是一道比较容易制作的菜肴。接下来将为大家分享几道简单的凉菜家常做法。
一. 凉拌黄瓜
原料：黄瓜（500克）、盐（5克）、葱花（适量）、醋（10毫升）、酱油（10毫升）、生姜末（适量）
做法：
1. 黄瓜洗净、切成薄片，加入盐，揉搓均匀，腌制10分钟，将多余的水分挤干。
2. 将腌渍好的黄瓜加入适量的葱花、醋、酱油、生姜末，拌匀即可。
二. 芝麻拌豆腐
原料：嫩豆腐（250克）、芝麻酱（适量）、酱油（10毫升）、葱花（适量）
做法：
1. 将嫩豆腐切成小块，凉水焯煮后捞出放在冰水中冷却。
2. 取一碗酱油、加入适量的芝麻酱、葱花，拌匀后淋在嫩豆腐上即可。
三. 清蒸鸡胸肉
原料：鸡胸肉（250克）、生姜末（适量）、蒸鱼豉油（适量）、葱花、香菜（适量）
做法：
1. 将鸡胸肉切成小块，撒上生姜末，淋上蒸鱼豉油腌制10分钟。
2. 上锅蒸10分钟，出锅后撒上适量的葱花、香菜即可。
以上是凉菜的三种家常做法，简单易操作，美口爽口，正好适合夏天的食欲。大家可以根据自己的口味，进行调整和变化。