金针菇的做法大全凉拌菜
简介：金针菇是一种营养价值极高的野生菌类，含有丰富的蛋白质、氨基酸和各种微量元素。除了可以炒菜、煲汤等做法外，作为凉拌菜也是不错的选择。
多级标题：
一、凉拌金针菇
二、金针菇面筋丸子
三、金针菇莲藕沙拉
内容详细说明：
一、凉拌金针菇
步骤1：准备金针菇，将菇身摘掉，只留下软嫩的菇头。
步骤2：加入适量的盐，拌匀腌制15分钟。
步骤3：加入适量的醋、花椒粉、麻油、糖等调料，搅拌均匀即可食用。
小贴士：可以根据个人口味添加葱姜丝、辣椒等调料。
二、金针菇面筋丸子
步骤1：将金针菇泡软，切碎待用。
步骤2：将面粉、泡软的金针菇、适量的盐，蛋清和水混合在一起，揉成面团。
步骤3：将面团揪成小块，滚成丸子。
步骤4：烧开水，将丸子放入沸水中，煮至浮起，捞出放入冰水中。
步骤5：准备调料，加入适量的酱油、醋、糖、葱姜丝等搅拌均匀，用来做丸子的蘸料。
小贴士：可以在丸子中加入适量的肉馅、虾仁等食材增加口感。
三、金针菇莲藕沙拉
步骤1：将金针菇洗净，莲藕切成丝。
步骤2：将莲藕丝焯水，捞出沥干水分。
步骤3：将金针菇、莲藕丝放入盆中，加入适量的糖、醋、芝麻酱、香油、盐等搅拌均匀。
步骤4：装盘，撒上适量的芝麻和葱姜丝即可。
小贴士：可以加入胡萝卜丝、黄瓜丝等其他蔬菜增加色彩和口感。
以上就是金针菇的凉拌菜做法大全，营养又美味，快来一试吧！