简介:
牛尾骨是牛身上的一种廉价肉，虽然看似不受宠爱，但是通过炖煮，能够释放出丰富的肉质与营养，异常美味。那么，牛尾骨应该炖什么呢？下面就为大家介绍几种选材方法。
多级标题:
一、牛尾骨炖红萝卜节降血糖
二、牛尾骨炖茨菇汤开胃消食
三、牛尾骨炖酸菜鱼美味可口
一、牛尾骨炖红萝卜节降血糖
红萝卜甘甜可口，其含有丰富的β-胡萝卜素和纤维素能够调节人体内的血糖。再与牛尾骨相互搭配，能够营造出独特的香味，既美味又能使人保持健康。
具体做法：
1.将牛尾骨焯水，洗净备用。
2.红萝卜去皮切块，一同加入锅中，煮至软烂。
3.调味，加入盐、姜片和料酒适量，煮开即可食用。
二、牛尾骨炖茨菇汤开胃消食
多种茨菇基本上都是低脂低糖的食物，富含维生素，对人体健康极为有益。搭配牛尾骨，既能够美味营养双丰收，同时对于身体的消化也能够有很好的促进作用。
具体做法：
1.牛尾骨焯水，用水洗净备用。
2.多种黑、银、金、白茨菇洗净，留下部分小茨菇，大块的茨菇直接切成二三块
3.将所有材料加入锅中，加水煮沸，转小火炖煮1-2个小时。
4.最后加入盐等适量的调料即可。
三、牛尾骨炖酸菜鱼美味可口
笋干、肉类以及酸菜是一些非常常见的中国菜肴所会用到的食材，其中的重要原因是这些食材在口感上与营养上都具有无法替代的优势。搭配牛尾骨，制作成炖菜，味道相当好。
具体做法：
1.牛尾骨用水焯水，洗净备用。
2.将酸菜泡开，洗净碎末。
3.老姜去皮薄切片，蒜掰开。
4.将所有材料加入锅中，加水放料酒，加盐、白胡椒等调料。
5.煮沸后转小火炖煮1-2小时，最好放些红枣、党参、枸杞之类的食物，一般的凉鲫鱼20分钟即可入锅。
6.撒葱花、香菜即可食用。
总结：
牛尾骨虽然看似不起眼，但是通过考究的搭配和烹制，可以做出很多的美味佳肴。搭配红萝卜、茨菇、酸菜等食材，不仅能够释放出不同的口感，更可以带给我们非常多的营养和健康。