本篇文章给大家谈谈面包发面的方法，以及做面包的方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、面包怎么发面
- 2、做面包怎么发面才松软发面的方法
- 3、面包怎么快速发酵
面包怎么发面
准备材料空中：敬亏雹老面290克、面包粉250克、酵母4克、白糖40克、盐2克、黄油40克、牛奶85克、蛋液1匙、液体黄油10克
1、首先准备好需要的材料；
2、老面撕成碎片放在容器里；
3、加入面包粉白糖和盐，盐和糖要分开位置；
4、中间挖洞放上酵母粉；
5、牛奶和蛋液搅匀；
6、和成面团后加入黄油；
7、揉出手套膜，老面包特别容易出膜；
8、放温暖处发酵到两倍大；
9、分成小份；
10、一块面团两亮帆手朝相反的方向搓；
11、松手后自己就拧成麻花了；
12、整形后摆在烤盘上等待再次发酵；
13、发酵到两倍大刷上蛋液，同时预热烤箱；
14、然后烤箱170度烤20分钟；
15、烤好后趁热刷一层黄油即可食用。
[img]做面包怎么发面才松软发面的方法
发面都有很多技巧，如果掌握不好发笑散槐面的技巧就会出现这种情况，一起来了解下如何把面发的松软吧。
一、采用面肥来发面：面肥一般家庭称为老面、老肥、老酵母、引掘渗子等等。过去没有鲜酵母，家里做发面制品就用面肥。
1、先洗干净盆子，在盆子里倒入适量的面粉。
2、把面肥用温水先泡开，接着讲泡开的面肥倒进装有面粉的盆子里，将它们混合均匀。
3、把揉好的面用布盖住，这样能够避免面团的水分流失，同时还能起到保温的效果。
4、判断发面完成时间，一般面团的发面的时间差不多，根据发面的面团的气孔数来判断已经完成发面的过程。
5、将面发好了，就加入食用碱继续揉均匀，以做成长条，再继续加工成包子使用的外皮。
二、用酵母发面：用酵母发面不用加碱,能避免面粉中维生素b1受到破坏,同时还能避免因加碱而影响人体对无机盐的吸收和利用。
1、准备好干酵母，将碰友面粉倒在盘子里，加入少许干酵母、泡打粉、糖等，将它们拌合均匀，揉合成一个面团。
2、加入温水。在面团里挖个小坑，在坑内加入少量温水，放入豆油，抄拌揉合成面团稍醒，大约1小时左右。
3、接着待面醒好后，做成自己想做的包子，馒头，花卷。
4、把做好的生坯摆入屉内，锅内放入冷水，一般再插电蒸13分钟既可。
绍酵母发面的技巧：
1、选对发酵粉：首先要选择好的发酵粉，如：小苏打、干酵母粉，然后把适量的面放到盆子里。
2、混合比例：按照面粉：酵母的比例为200：1来取酵母，把取出来的酵母放到小碗里用温水和匀。
3、混合均匀：把和好的面的中间挖出一个小洞，然后将和匀的发酵母水倒进小洞里。用筷子把酵母水和面柔和、均匀地揉合在一起。
4、温水和面：再次准备温水，又倒入挖好的小洞内，用手和面，使面成絮状。
5、揉面团：用手把絮状面揉在一起，感觉面比较软后，再用力把面揉好。把面团揉成团状。
6、盖上纱布：把面上盖上一层纱布，放置在温暖的地方，一个小时左右。中间可以打开看看，面粉中间有没有形成蜂窝状，如果是，那就代表面发酵好了。
都记住这些方法过程的话就会成功的啦。
面包怎么快速发酵
1、选择一个碗口大、碗腰低、容量大的碗，这样盛水量多，扩散面大，也容易放进烤箱，而不占太多空间。
2、提前烧一壶热水，大约需要4碗。
3、碗中盛满热水。
4、面团覆盖保鲜膜，将其放在上层，将盛水的碗放在下面，这样，热水的蒸汽升腾，烤箱内温度提高。由于碗内热水有限，所以也不用担心像蒸锅那样会将面团腾熟。现在晚上北方的温度较低，最好再中间换一次水，这样一发就能完成。
5、二发：操作同上，换一碗新的厅银昌热水。
6、扮扒这次不用盖保鲜膜了，将土司盒直接放入，热气搏迅会在烤箱内起到自然加湿的效果，温度、湿度都达到了！
关于面包发面的方法和做面包的方法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。