酸笋的做法大全家常炒菜
酸笋作为一道经典的川菜，以其香酸可口的味道深受大家的喜爱。而炒酸笋更是一道家常炒菜中的常客。下面就给大家带来酸笋的多种做法，让您轻松做出美味可口的炒酸笋。
一、糖醋酸笋
材料：
酸笋500克，裹粉用的淀粉适量，盐适量，鸡蛋1个，色拉油适量，葱适量，姜适量，大蒜适量，白醋适量，白糖适量，生抽适量，水适量
做法：
1.酸笋洗净切成均匀的段，放少量盐搅拌均匀，浸泡半个小时后，用清水冲洗干净备用。
2.将鸡蛋打散，加入适量淀粉搅匀，酸笋段裹上蛋液。
3.锅中倒适量的色拉油，将裹好粉的酸笋段放入锅中炸至金黄色，取出备用。
4.锅中放适量色拉油，下入葱姜蒜末炒香。
5.加入适量白糖、白醋、生抽、水煮至大火开后中火慢炖5分钟，熄火后将炸好的酸笋段放入锅中翻炒均匀即可。
二、土豆炒酸笋
材料：
土豆适量，酸笋适量，盐适量，色拉油适量，葱适量，姜适量，干辣椒适量，花椒适量，鸡精适量
做法：
1.土豆去皮切块，用凉水浸泡半小时，炒之后不容易糊。
2.锅中热透色拉油，下入切好的土豆块，用小火慢慢炒至土豆呈微黄色。
3.加入葱姜末、干辣椒、花椒炒香，倒入酸笋段继续炒匀。
4.加入适量盐、鸡精炒匀，出锅前撒点葱花即可。
三、鸡肉炒酸笋
材料：
鸡肉适量，酸笋适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，姜适量，葱适量，大蒜适量，辣椒适量，色拉油适量
做法：
1.鸡肉切成块后加入盐、料酒、淀粉拌匀，放入锅中煸炒至变色取出备用。
2.锅中放适量的油，加入葱姜大蒜末和切好的辣椒煸炒出香味。
3.加入鸡肉继续翻炒，炒至鸡肉熟透。
4.加入适量生抽、盐和酸笋段一同翻炒均匀即可。
总结：
酸笋味道鲜美，而炒酸笋这道家常炒菜，更是简单易做，口感不错。只要按照上述方法，相信您一定能轻松做出美味的酸笋炒菜。