怎么炖鸡好吃又有营养
简介：炖鸡是一道口感鲜美、易于消化、营养丰富的家常菜肴，适合全家人一起享用。炖鸡不仅具备鸡肉的营养价值，还能将汤汁中的养分一并摄入，具有滋养身体、促进消化等功效。
一、准备食材
首先要选择新鲜、无异味的鸡肉，鸡腿、鸡翅、鸡胸肉等均可，切块后加入适量生姜片、蒜头和一些调味品，如糖、料酒、酱油等。然后将食材混合均匀，腌制15分钟，入锅炖。
二、炖的时间和火候
炖鸡时间长短因鸡块大小、个人口感和炖的时间而异。一般来说，炖鸡时间应该掌握在40分钟到1个半小时之间，通常分以下几个阶段：大火滚沸5分钟，小火炖30分钟，中火炖30分钟，小火炖至入味即可。
三、注意事项
1、去除浮沫：初步煮开后，会浮出一些沫子，这是蛋白质凝固形成的，要及时清除。
2、烧锅时间：炖鸡需在烧锅时加冷水，用大火先加热，然后转小火慢慢炖，避免开锅快了，水分流失太快，造成味道不好。
3、调味的时间：在煮汤的过程中，可以适量地加调料，使炖出的鸡肉更加美味。
总之，炖鸡不仅是一道美食，更是一种养生健体的好方法。只要注意细节，合理搭配和正确烹饪，一道温暖营养、香气四溢的鸡汤就可以上桌啦。