南京菜有哪些特色菜
南京菜是江苏菜系中的一支，以其细腻、清淡、精致而闻名。南京是一个历史悠久的古城，南京菜的创制源远流长，历经千年而不失特色。那么南京菜有哪些特色菜呢？下面就让我们一起来了解一下。
一、盐水鸭
盐水鸭是南京菜中最为著名的一道特色菜。盐水鸭色泽鲜亮，肉质柔嫩，口感鲜美，而且富有弹性。做盐水鸭的制作工艺需要反复腌制，较为考验厨师的手艺。
二、江淮小炒肉
江淮小炒肉同样是南京菜中的特色菜之一。它是由猪肉片与时令蔬菜食材炒制而成，既保留了食材的原味，又在烹饪过程中混合了各种调料的口感，口感鲜美，且富有营养。
三、鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤是南京寻常百姓餐桌上的一道特色汤品。它是以新鲜的鸭血和粉丝为主料熬制而成。它不但味美而且有营养，富含铁质和蛋白质。因其清热解暑的功效，在夏季被南京民间广泛食用。
四、扬州狮子头
扬州狮子头是江苏省乃至中国的一道传统名菜。它以猪肉为主料，辅以鸡蛋，提出了瞒饼、竹笋、香菇等多种配料，制成成一只直径约有十公分的大肉球。炖制出来的狮子头口感细腻，不腻不腥，鲜美可口。
五、南京油面筋
南京油面筋是一道精制小吃，以小麦面筋为原料，加工成人造肉品。油面筋筋道富有弹性，吃起来清爽可口。南京人通常将其切成片，拌上麻酱和葱花，做成一道经典美食。
六、蜜汁叉烧
蜜汁叉烧是南京的传统烧腊之一。它是将去骨猪肉糖蜜烤制而成，香甜可口，且富有油润口感。它是一道口感绝妙，以鲜香浓郁为主打的传统菜品。
综上所述，南京菜有着许多经典的特色菜，它们风味独特、做法讲究、色香味俱佳。如果您有机会前往南京旅游，别忘了品尝这些地道美食。