简介：
面鱼是一道深受广东人喜爱的经典小吃。它口感松软，味道鲜美，是鱼类菜品中的佳品。然而想要做出好吃又松软的面鱼却不是一件容易的事情。下面，我们将为大家详细介绍如何制作面鱼。
多级标题：
一、选购新鲜的鳕鱼
二、处理鳕鱼
三、制作面鱼的面糊
四、制作面鱼的炸鱼浆
五、怎样烘烤面鱼
内容详细说明：
一、选购新鲜的鳕鱼
面鱼的制作需要用到鳕鱼。选购鳕鱼时，要选择新鲜活蹦乱跳的，体表没有斑点，没有异味的选品。质地好的鳕鱼，在撕裂时能够轻松分离，而如果鳕鱼成分不纯净或者含水量较高就会感觉比较粘稠。
二、处理鳕鱼
将选购来的鳕鱼削皮，铲骨，鱼翅和鱼腮全部去掉。然后将鱼肉切成大小均匀的条状。用清水充分浸泡20分钟，换水清洗。
三、制作面鱼的面糊
将适量的淀粉、面粉、鱼露和少量的盐，搅拌均匀后，逐渐在面糊中加入适当的清水搅拌。继续加入水搅拌，直到调整出丝滑、细腻的糊状物体。
四、制作面鱼的炸鱼浆
将适量的淀粉和面粉从不同方向逐渐筛入碗内。接着将盐、鸡粉和适量油和开水依次一点点添加到碗内。焕然，打至水蒸气少后，揉搓成炸鱼浆备用。
五、怎样烘烤面鱼
将切好的鳕鱼用清水反复洗涤后，裹上厚厚的糊状物体馅在排骨上，均匀地裹上炸鱼浆，烘烤至表面呈金黄色为止。最后将面鱼切成均匀的条状，再摆盘装盘，即可享用。
总结：
以上就是制作面鱼的详细步骤。如果你按照这些步骤制作，相信定能做出美味又松软的面鱼。希望大家可以享受到这道小吃所带来的美妙体验。