饼折的制作方法
简介：
饼折是一种传统的中国小吃，外表酥脆，内部香甜，口感鲜美，备受人们的喜爱。下面，将介绍饼折的制作方法，让您在家轻松制作美味的饼折。
多级标题：
材料准备
制作步骤
小贴士
内容详细说明：
一、材料准备
1. 糯米粉250g，中筋面粉50g，橄榄油适量；
2. 面粉60g，鸡蛋2个，盐1/4小勺，糖120g，牛奶150ml；
3. 花生碎50g，红枣10个，椰蓉适量。
二、制作步骤
1.将糯米粉和中筋面粉放入碗中，加入适量的水搅拌成面团，加入橄榄油搅拌均匀，揉匀后放在保鲜袋中醒面30分钟左右。
2.将鸡蛋打散，加入糖、盐、拌匀后，慢慢加入面粉、牛奶，继续搅拌均匀。
3.将红枣用刀切成小块。
4.打开醒好的糯米面团，揉成长条，切成小块。
5.将每个小块放在厚度为1厘米的油纸上，用力按扁，放上红枣块和花生碎，包成饼形。
6.锅中加入适量植物油，将饼折放入油锅中煎炸至金黄色，捞出沥油。
7.将鸡蛋液倒入锅中翻炒均匀，把饼折放入锅中，撒上椰蓉即可。
三、小贴士
1.糯米粉和面粉比例大概为5:1，才能制作出脆且软的饼折。
2.炸饼折时，不要加入多余的面粉，否则会影响口感。
3.为了避免炸糊，把饼折放入油锅中时，注意火候不要过大，以免炸糊糊。
4.成品饼折煮熟后，口感香甜可口，值得在家制作。