简介：
东北菜是中国八大主菜系之一，其中以辽宁、吉林、黑龙江三省的菜肴为主，以豆制品、地道野菜、野味等为特色。下面为大家介绍几种东北菜的做法。
多级标题：
一、东北大拉皮的做法
二、锅包肉的做法
三、糖醋鱼的做法
一、东北大拉皮的做法
所需食材：
绿豆粉、水、铁板、生抽、醋、芝麻酱、蒜泥、辣椒油、香油、盐。
做法步骤：
1.将绿豆粉放入碗中，加入适量的水搅拌均匀，留意不能太稀。
2.将铁板放入蒸锅中蒸10分钟，取出待凉。
3.倒入调料，包括生抽、醋、芝麻酱、蒜泥、辣椒油、香油、盐，搅拌均匀。
4.将调料均匀的倒在铁板上，放入蒸锅蒸制15分钟。
5.取出铁板，将大拉皮切成均匀的小方块装盘即可。
二、锅包肉的做法
所需食材：
猪五花肉、酱油、生抽、花椒、姜末、葱段、料酒、淀粉、糖、醋、不粘锅。
做法步骤：
1.将猪五花肉切成大小均匀的块，用盐、酱油、生抽、料酒、淀粉嫩化腌制十分钟。
2.将肉块放入油锅中油炸至金黄色后，捞出放在厨房纸上控油。
3.另起锅放入花椒、葱姜末，加入糖、醋、生抽、盐炒制。
4.倒入炸好的肉块，用小火翻炒，让所有调料和肉块充分融合。
5.将锅中的肉块捞出，沥干油装盘，放上花椒。
三、糖醋鱼的做法
所需食材：
草鱼、盐、白胡椒粉、水淀粉、低筋面粉、油。
调料：
白糖、醋、料酒、酱油、生姜、葱末、蒜末、花椒、八角、辣椒。
做法步骤：
1.将草鱼鱼肉清洗干净，在鲜艳处切几刀，再用盐、胡椒粉浸泡十分钟备用。
2.在低筋面粉中加入适量的水淀粉，调成面糊。
3.将油倒入锅中烧至七成热，将草鱼裹上面糊下锅炸至金黄色捞出沥油。
4.将锅中的油，用香料炒香（花椒、八角等），加入生姜、葱、蒜爆香，放入酱油、料酒、白糖、醋烧至糖溶解。
5.将调料倒入锅中，放入草鱼块翻炒上色，加入水淀粉勾芡，收汁后装盘即可。
以上便是东北三种菜肴的制作方法，希望大家都能够尝试一下，做出美味的东北家常菜。