菠菜面怎么做颜色更绿(菠菜面怎么做颜色更绿没有榨汁机)

jswto.com 发布于 2023-04-29 阅读(55)

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菠菜汁和面,要想让面更绿,怎么做才是对的?

想要菠菜面更绿的方法不难,先把菠菜洗净,用开水抄一下,不能时间太长,要不颜色就变黄了。菠菜营养价值很高,含有菠菜叶素、胆甾醇、芸香甙、胡萝卜素、皂甙、叶黄色、维生素B1,B2、烟酸、维生素C、钙、铁、钠、叶酸、磷、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、a-生育酚等营养成分谨闹。

菠菜摘掉根部,洗净。放入开水烫里烫一分钟,(这一步使菠菜里的草酸融入水中)再捞起菠菜切段,放入榨汁机中榨成汁(加入适量清水),过滤掉渣渣,此时用菠菜汁和面,揉出来的面团非常绿,做成面条,饺子,包子或者馒头,既营养又美味!

1,取适量的菠菜叶,不要茎

2,开水烫一下,烫一下能面团颜色更绿,也煮好之后也不会褪色太多,还可以稍微放一丁点的食用小苏打,也可使颜色更绿

3,焯过水的菠菜叶用料理机打成泥

4,菠菜汁不要再加水,直接和面粉和成光滑的面团,另外取一些白面和30度大约微微温的水,合成面团,面粉和水的比例约为2比1.和面的时候加少许蛋清,面团会更加筋道,菠菜面团不需要另外加水,这样做出来的面团颜色翠绿漂亮

做菠菜面选叶子大点的,根茎用来烧汤炒菜都可以。洗好菠菜,锅里烧好水,放点盐,焯颂唯菠祥樱罩菜,可以比平时时间久点,因为要纯手工,所以拒绝了料理机,其实也可以的。

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菠菜面条好吃又有营养,怎么做才能颜色翠绿?

菠菜面条是一道由菠菜和面粉为主要材料做成的菜品,属于家常面食,菠菜面条好吃又有营养,那怎么做才能颜色翠绿呢?本文就来简单分享一下这方面的小技巧:

菠菜面条用到的材料有:适量的面粉、菠菜1把;配料有世蔽迟:温水适量、玉米面粉适量,外加少许食盐;做法也很简单,首先来说和面,和好的面团应该是比较硬,再通过湿手往面团中扎入少量水,最后达到“三光”。菠菜清洗干净、切碎。将菠菜倒入料理机中,加少许水,打成细腻的菜糊,倒入碗中,加少量食盐和适量温水搅拌均匀。搅拌的时候一边慢慢地把搜李菠菜水倒入面粉中,一边快速搅拌,直至把面粉全部搅拌成比较干的面絮就停止再加水。用手把面絮揉搓到一起,和成硬面团。

一开始揉搓可能会有点费力,慢慢就好揉了。如果还有少量干面絮不能揉入面团中时,把手在水中沾湿,再握成拳头状往面团中扎,如此反复,直至把面团揉搓成形。加盖静置五分钟,再次揉搓均匀,成光滑的面团,加盖饧半小时。下面就是擀面的过程了,看一个人面条做得好与不好,一个是看他和底面够不够硬、够不够光,另外一个就是看他最后擀完的整张大面片够不够圆,薄厚是否一致。饧好的面团从盆中取出,用力揉搓三到五分钟,收口朝下,用手先压扁。给面上均匀地洒少许玉米面粉,用擀面杖先转着圈把面团稍稍擀开。

用擀面杖把面从一边卷起,两只手握住擀面杖住前推,边推,双手边均匀用力,并且不断移换地方。取开,距离刚才卷起的地方稍偏一些重新卷起,擀制。如此不断重复卷并链起、松开,换擀面杖开始卷的地方,直至把整张面片擀到合适厚度。再次给整张面片上均匀地洒上玉米面粉,重新卷起,并借助擀面杖像折扇子一样把面片折起来,切割成自己喜欢的宽度。切好的面条捏着最上层的头提出来约两三层,再拦腰全部收起,即成一把整齐的手擀面;然后就是下锅蒸煮了,这样颜色翠绿的菠菜面条就做好了。

菠菜面要怎么才能做出翠绿的颜色和筋道的口感?

在制作的时候一定要注意口感,还要注意制作的方式,而且要注意放入的调味料,也要注意搅拌的方式。

菠菜面怎么做颜色更绿

绿叶蔬菜在焯烫下锅前,往往会水里滴几滴食用油,这几滴油起的就是给绿叶蔬菜固色的作用。而且不要加水过多,会影响菠菜汁的浓度,这直接关系到菠菜面的颜色深浅。

菠菜手擀面的做法如下:

食材:普通面粉500克、菠菜160克、鸡蛋1个(鸡蛋蛋液重量为50克)、盐3克、细玉米面少许。

步骤:

1、菠菜洗净,沥水待用。

2、烧开适量清水,滴入几滴食用油,然后把菠菜下锅,焯烫至微微发软时捞出过冷水。

3、菠菜过冷水后,攥掉水消租分,切成小段儿。

4、把菠菜段全部放进料理机,加入仅仅能够启动料理机的清水(25克左右)。

5、面盆中加入面粉、磕入1个鸡蛋,再加入3克盐,加盐会为了增加面粉的筋性。

6、然后加入185克的菠菜泥。

7、用筷拿兆兆子把面粉搅拌成面絮状,先不要揉面,给它10分钟的时间,让面粉充分吸收菠菜泥。

8、之后再把面絮揉成光滑的面团,盖上湿布,让面团松弛20分钟左右再擀面。

9、擀面时,用玉米面粉,防黏性更猜银好。

10、把面团擀成大薄面片,再折叠好,切开即可。

11、面条经过高温水煮之后也不会变色。

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