淄博烧烤小饼是山东地区流行的一种小吃，以其香气四溢、口感美味而深受当地人民的喜爱。其制作过程简单，下面就来详细介绍一下淄博烧烤小饼的制作方法。
一、准备食材
制作淄博烧烤小饼所需食材包括：面粉、糖、酵母、油、葱花、盐和水。
二、制作面团
将500克面粉、50克糖、4克酵母、适量的水和油混合均匀，揉成面团。注意，揉面团时水需分多次加入，面团中的油需要分多次揉匀，最后需醒发30分钟。
三、制作小饼
将醒发好的面团放在面板上，揉成长条状，分成10-12份。将每份面团揉成椭圆形，压扁，表面撒上适量的葱花和盐，再折叠成小方块状。将折叠好的小方块状面团稍微压扁，并用刷子在表面刷上油。
四、烧烤
用炭火或煤气炉烤烤盘，将制作好的小饼放入烤盘上，用小火翻转烤至两面金黄即可。
五、出锅
将烤好的小饼取出，放在台面上稍微晾凉一下即可。
小贴士：
1.淄博烧烤小饼的口感更佳，可以在烤前加入适量的鸡蛋，提高口感。
2.在制作过程中需要掌握好火候，火太大容易烤焦，火太小不能烤透，一般以中火为宜。
总之，淄博烧烤小饼是一道非常美味的小吃，希望大家可以尝试一下制作，并领略一下山东地区美食的独特魅力。