家常菜做法大全简单
家常菜是人们日常饮食中不可缺少的一部分。要想做出好吃的家常菜，除了食材的选择和加工方式外，掌握一些简单易学的做法也很重要。下面介绍几种常见的家常菜的制作方法，仅供参考。
一、宫保鸡丁
材料：鸡胸肉、花生、干辣椒、姜、蒜、料酒、盐、糖、酱油、淀粉、鸡精。
做法：1.将鸡胸肉切成小丁，放入碗中加入盐、料酒、淀粉拌匀，腌制15分钟左右；2.取一个锅，倒入适量的油烧热，放入腌制好的鸡丁炒至变色，盛出备用；3.锅中留底油，放入花生炒香，盛出备用；4.锅中留少许油，放入姜蒜末和干辣椒翻炒出香味，倒入炒好的鸡肉，加入糖、盐、酱油、鸡精翻炒一会儿，加入适量的清水，烧开后用淀粉水勾芡，最后加入花生翻炒即可。
二、番茄炒蛋
材料：鸡蛋、番茄、姜、葱、盐、糖、鸡精、油。
做法：1.将番茄洗净，切成块，姜切成丝，葱切成小段；2.取一个碗，将鸡蛋打散，加入盐、鸡精拌匀；3.取一个锅，倒入适量的油，烧热后放入鸡蛋液，翻炒，炒至蛋结块后，盛出备用；4.锅中留少许油，放入姜丝和番茄翻炒，加入适量的糖、盐翻炒一会儿；5.将炒好的鸡蛋倒入锅中，再加入葱段翻炒一下即可。
三、红烧牛肉
材料：牛肉、洋葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、糖、盐、鸡精、香叶、八角、水。
做法：1.将牛肉切成小块，姜切片，蒜切大块，老抽和生抽混合起来备用；2.取一个锅，放入适量的水，加入牛肉块和料酒，烧开后煮5分钟左右，将牛肉捞出备用；3.锅中倒入适量的油，加入切好的洋葱和姜蒜煸炒，加入干辣椒炒香后放入煮熟的牛肉块，倒入调料翻炒；4.倒入适量的水，加盖焖煮20分钟，开盖加入香叶和八角，再焖煮10分钟，加盐、糖和鸡精调味。
四、蒜蓉豆腐
材料：嫩豆腐、蒜末、香葱、生抽、盐、鸡精、油。
做法：1.豆腐切成块，放入盘中，切葱花备用；2.取一个锅，倒入适量的油，烧热后放入蒜末煸炒，炒至香味出来，倒入生抽，煮开后加盐和鸡精调味；3.将煮好的蒜泥汁淋在豆腐上，把葱花撒在上面即可。
以上介绍了几种简单易学的家常菜制作方法，大家可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的食材和调料进行尝试。祝大家做菜愉快，家庭美食常在！