简介：
食物营养价值是指食物所含有的各种营养物质，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等对人体健康和生长发育所具有的作用和贡献。本文将详细介绍食物的营养价值及其作用。
一、碳水化合物
碳水化合物是人们获得身体所需能量的重要物质。它可以缓解体力劳动后的疲劳感，同时还可以促进人体新陈代谢。食物中主要含有的碳水化合物有米饭、面包、面条、马铃薯、玉米等。
二、蛋白质
蛋白质是人体构成细胞的基础，也是维持生命必不可少的物质。蛋白质可以对人体肌肉、内脏等进行修复和生长发育。不同种类的食物中含有的蛋白质含量不同，其中肉类、鱼类、蛋类和大豆中蛋白质含量较高。
三、脂肪
脂肪是人体最主要的能量储存物质。其次，它还可以防止受寒冷和损伤。但是过量摄入脂肪也会导致肥胖和心血管疾病。饮食中主要含有脂肪的食物有橄榄油、花生油、黄油、肉类、鱼类等。
四、维生素
维生素是维持人体正常代谢所必需的营养素。它可以促进人体机体功能的正常发挥，强化人体免疫力，防治疾病。比较常见的维生素有维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等。食物中含有丰富维生素的主要有水果、蔬菜、动物肝脏、鸡蛋、奶制品等。
五、矿物质
矿物质是人体物理、化学反应所必需的离子元素，比如铁、钙、锌等，它们的不足会影响人体各种代谢过程。矿物质不少于十多种，饮食中含有丰富矿物质的食物有海鲜、豆类、牛奶、蜂蜜、豆浆等。
总结：
食物中含有丰富的营养物质，每种营养物质都有自己的作用和贡献。合理膳食才能保证人体各种代谢过程的正常发挥。我们在平时的生活中应该注重饮食结构的平衡，可以多吃含有各种营养物质的食物，保证身体健康。