本篇文章给大家谈谈全麦贝果面包的做法，以及全麦贝果面包热量对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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全麦橘子贝果的经典做法？
做法
面包机容器内装好做面包的叶片，将面团材料放入，酵母粉投入专用糟（若用新鲜酵母要先和食材份量内的橘子汁，稍拌匀后先倒入容器内），选择制作面包面团的选项。亦可使用单纯的搅拌面团功能，共茄含皮搅拌20分钟颤差，搅拌完成后，面团就留在容器内发酵约40分钟~1小时至两倍大。
手沾点面粉搓一下面团，不会回弹即首次发酵完成。倒出面团轻压出空气后将面团均分成8等份并滚圆，盖保鲜膜或湿布松弛醒10分钟。
松弛醒好的面团杆平成长椭圆片状，由长边用手指边压边卷起，收口捏粘紧，再用双手稍搓长一点。
接缝处朝上，将长条的一端压扁平，再头尾相接将另一端包入，收口要捏紧，收口接缝处朝上放在老慧烘焙纸上。
所有面团整型好后，放在烤盘上，送进密闭烤箱做最后发酵30～40分钟。(下方可放碗热水帮助发酵)
取一锅子将烫面糖水煮沸后，再转小火让糖水保持在微滚状态。
将发酵完成的面团，撕开烘焙纸后一个一个放入糖水里(烘焙纸可一起放入糖水里，纸碰水后很容易就可移开)，两面各烫20～30秒后，用漏勺捞起。（川烫时间愈久愈有嚼劲）
将面团稍微沥干后，收口接缝处朝下放在铺有烘焙纸的烤盘上，送进已预热200度C的烤箱中，烘烤约15～20分钟。（烫过的面团可能会有点皱巴巴的，不用担心）
贝果出炉后，再移在铁网架上冷却。
藜麦面包的做法
食材：藜麦60g 全麦面粉 250g 泡打粉8g 鸡蛋2个 椰油100g
蜂蜜或枫叶糖浆70g 牛奶或椰奶 160g 蓝莓125g 黑巧克力 40g
工具：电子秤 手动打蛋器 麦芬烤盘 烤箱
做法：
1、藜麦煮熟沥干水分备用。
2、藜麦、全麦面粉、泡打粉在碗中混合均匀。
3、在另一个盆中，打入鸡蛋、椰子油、蜂蜜、牛奶搅拌均匀。明闭
4、搅拌好的藜麦混梁明合粉分几次放入搅拌好的鸡蛋液中。上下翻匀，不要搅拌。
5、切碎的黑巧和蓝莓加入。
6、分装纸托，180度，上下盘烤25分钟。
除此之外还可以加核桃、杏仁、各种坚果、肉桂粉、香草等。
二、低脂藜麦贝果
食材：藜麦35g、高筋粉255g、全麦粉20g、脱脂奶115g、酵母3g、有机黄油5g、细纱糖8g、水125g、糖水1000g（水中加30克白糖）
做法：
1、藜麦米煮熟备用。
2、除黄油外所有材料放一起揉匀，加黄油继续揉，揉至可以拉出膜，去除面团松激渣裂弛25分钟。
3、面团分6份，继续松弛15分钟。
4、取出一个面团擀成牛舌状，边缘薄，从上而下卷起，做成圆环。放在油纸上。
5、做好后继续醒发20分钟，烤箱提前预热上火210度，下火200度。
6、锅中倒入糖水煮开转小火。放入贝果，连同纸，贝果正反面各煮30秒，捞出控水，摆入烤盘。
7、放入烤盘，烤20分钟。上色时，盖上锡纸。
三、藜麦能量棒
食材：三色藜麦100g、葡萄干50g、蔓越莓干50g、混合坚果100g、
即食燕麦200g、香蕉1根、鸡蛋1一个、牛奶50g、蜂蜜20g
做法：
1、将藜麦煮熟沥水备用。
2、将鸡蛋、香蕉、牛奶、蜂蜜混合打成液体。
3、将干果燕麦混合打碎。
4、所有食材放一起，搅拌均匀，放入模具铺平。烤箱180度提前预热，放入烤箱180度，上下盘，烤25分钟。
全麦粉贝果怎么膨胀不大
如何让贝果一点皱纹都没有？圆鼓鼓的光滑不开裂，Q弹到越嚼越香。
重点，不可省略的水煮这步，作用一是表面淀粉煮熟了，再烤就上色均匀又好看。
二是表面酵母瞬间被煮烫定型，所以烤好后皮虽薄，但吃起来特别的耐嚼Q弹。
颜值也得跟上，一个合格的贝果，是整体饱满光滑没皱纹，圆圈与颜色也都均匀。
之前我做过几次都不饱满，表皮有皱纹，后来找到了原因。
一.虽然不用揉面到出膜，但最起码得让材料混合均匀，不能有面疙瘩，所以多揉会至能拉出粗厚的膜，或者就留时间让它自己醒透也行。
二.虽不用基础发酵，揉好即可整形，但是二发必须得松弛蓬起来，至表面光滑细腻，这样就算下水煮也不会有任何影响，成品一点皱纹都没有。
材料：全麦粉150克，高筋面粉150克，水160克，酵母粉3克，白砂糖10克，奶酪16克，盐3克。
做法：1.先把酵母粉白砂糖和水，放入和面桶中，用筷子搅匀，融化至看不到酵母颗粒，并有大小的泡泡冒出。
奶酪，是超市里买的，能直接抹面包的三角形软质奶酪。
3.启动厨师机，先用低速档搅拌成絮状，到揉成面团，然后转高速档揉面到桶壁干净，面团光滑。
4.无需基础发酵，直接取出面团，滚圆静置松弛5分钟，为更易整形。
5.将大面团均匀的分成同量的10个小面剂子，分别滚圆。
6.取一个小面团，不用按压芹答备扁，直接用手指在中间戳个洞，然后穿在食指上挑起来转几圈，环形的贝果面包坯就整好了，圆圆的均匀又整齐。
这是跟顶级烘焙师学的贝果整形法，一指按成圈，不包不卷，直接拒绝开裂现象，保证颜值担当。
7.都整好形后，将贝果坯依次摆放在铺了油纸的烤盘上。
室温自然发酵半小时左右，至都胖鼓起来，表面光滑均匀了即可。不可发嫌毁酵过度，过于，煮水时表皮也会出现塌陷。
贝果坯，最好放在小油纸上，这样方便拿取，防止粘在烤盘上，或者捏坏举神形状。
8.将糖和水放入锅内，搅拌着煮至糖全部融化，转小火，保持微微沸腾的糖水状态。
然后提起油纸，连同贝果坯一起放入糖水里，油纸遇水会自动脱落，迅速用筷子夹出。漂浮的贝果煮30秒后翻面再煮30秒，尽量别超过一分钟，然后用平的铲子或者漏勺捞出，就是不能用筷子夹，一夹一道印。
9.捞到不粘的烤盘里，端入预热好了烤箱中，180度，烤20分钟，至表面金黄即可。
或者一面烤10分钟，然后翻面再烤10分钟也行，那样贝果会更圆溜。
糖水煮后的贝果坯，又湿又黏，所以最好放在油纸上，不然烤好后会黏在烤盘上，不扒掉一层皮都拿不出来。
有关配方，糖的量可以减，但别不放，红糖麦芽糖也都行。糖可以帮助面团发酵、增加风味。
全麦粉的量占一半即可，尽量别放太多，高筋面粉的参与，才能顺利发酵，吃起来细腻口感好，柔软有弹性。
垫贝果的小纸片，是提前将烘焙油纸裁剪成10cm左右的小方片，随用随拿就行了。
煮好的贝果表面有一点点皱也是正常的，微微的，只要不过皱，烘烤的时候还会再膨胀撑起来。
[img]全麦的的贝果非常适合减肥人群，怎么制作热量更低？
百吉饼是面包的一种。因为圆圈形状的某人经常和甜甜圈混在一起。事实上，两者之间有很大的差异。后者多糖油多，大部分采用油炸方法，表面制作多种装饰，属于甜点。浆果是低脂低糖低热量的健康面包，口感灵活，有咸味，可以直接吃，也可以切成三明治或汉堡包。
家人烘焙发酵不能错过的黑田麦贝果面包，一次性发酵低脂低糖，吃了上瘾
今天我带来的黑色麦芽低糖，没有油；用脱脂牛奶代替清水面团，减少了油脂的摄取，增加了蛋白质和微量元素的摄取。由于添加了黑色全麦和牛奶，这个百吉饼的口感不仅更加灵活，而且还有独特的香气。
为了迎接春天，我在表面做了小花和树叶的形状，虽然是和贝和主体一样的颜色面团，但烤后也有浓浅的颜色，有乡村的朴素气息。家庭烘焙发酵了祥谨不能错过的黑田麦贝果面包，使低脂低糖一次性发酵而中毒。
[面包]高筋面粉(面包粉)250克，黑电面粉100克，盐4g，糖10g，干酵母3g，脱脂牛奶240g
[糖水]清水1000毫升，糖50克
[数量] 8个
中层上下画200/180度，15分钟
[制作]
1.资料大照片；脱脂牛奶可谨陵基以用全脂牛奶代替。用清水揉面，水量控制在面粉量的55%左右。因为糖的量少，所以可以使用普通干酵母，对高糖干酵母没有抵抗力。
家人烘焙发酵不能错过的黑田麦贝果面包，一次性发酵低脂低糖，吃了中毒
2.把所有材料放入面团罐中，揉搓成水润，就能支撑这种厚膜。百吉饼液体量少，擦不到手套膜。要放黄油的话，这个步骤后放入，均匀地揉搓。
3.面团是圆的，放松10分钟。将7个80克的面团除以重量，其余的小面团用于装饰表面。面团放松5分钟。
4.把面团推到矩形附近。
5.第一招：从上到下卷起来，使盖子朝下。
6.家人烘焙发酵不能错过的黑田麦贝果面包，一次性发酵低脂低糖，吃了中毒第二种方法：两条长边对折到中间。
7.右夹，密封夹；
8.卷起来的棉签可以向下松弛5分钟，在保鲜膜上盖上盖子，蒸发防水成分。
9.将面团揉成约20厘米的长杆，一个搓成细汪扒，一个推成扇形。
10.细端放在扇形补丁上，包装严密，界面和卷轴的封条都要压在圆圈下面，防止烘烤时出现裂纹。
11.把百吉饼坯放在小油纸上。这就是基本造型——贝果。可以放在温暖湿润的地方发酵30分钟。温度不超过30度。
12.其余的小面团用约2毫米厚的补丁推开，用花型和叶型模具压花。
13.在补丁背面抹上水，贴在百吉饼坯上，形状可以随心所欲。贴花碎片的时间也要按烘烤和生效时间计算。
14.将1000毫升清水、50克糖放入锅内煮到沸腾时，将蛤蜊放入糖水中，两面各煮30秒。
15.挂在不粘式烤箱里，准备放在预热的烤箱里。
16.贝果生坯被送到预热的烤箱中间层，上下化200/180度，15分钟左右。
17.这是即将上市的浆果。非常饱满。
18.烤好后，在干燥台上冷却后直接吃，或者做个面包圈汉堡也可以。
[道歉私话]
1.把黑池迈克尔换成原味面包粉或其他杂粮。
黄油可以放，但不能放。
3.百果口感外皮脆，内部有韧性，水量不多，发酵时间不能长。
4.浆果含糖量小，烤后不容易上色。党首的目的是：1表面有糖水，对上色有好处。2烹饪过程可以加快发酵。3煮后表面揉成团，容易形成硬壳，外皮脆，具有内部弹唱的特色。
5.表面的小花装饰不是必需的，可以使其光滑，还可以在黑白芝麻、杏仁片、燕麦片等上洒水。
6.烤的温度和时间根据烤箱的实际情况、面包的大小等进行调整。
揉好的牛奶可以换成清水、果汁、蔬菜汁等。电池和脱脂牛奶都可以。
低脂饱腹又好吃，健康更解馋，多吃0负担的食物你知道有哪些吗？
其实很多人都讲究的饮食有效身心健康，有一些健康达人和养生达人乃至日常饮食，都会进行定量分析。相信大家都有与众不同的菜谱，但很多特色美食口味的确不咋地。下面我们就来做一款全麦面包特色美食，不仅高颜值，口味棒，并且营养全面，多吃哪弯不胖哦！甚至有减肥实际效果，最主要的是它做烹制全过程全无油低糖，干起来十分方便。
仅用揉一揉，随后沸水煮一煮就行了，甚至比蛋糕房售卖的生日蛋糕高颜值，更加美味哟。它可能改变我对一些中式糕点的认识，所以每次吃着都别有一番风味呢！特点早餐美食，做法简单更加健康，天天吃都不油腻，一定要试一试！非常适合也有对饮食搭配有要求群体服用。不用1漏油1粒糖，低脂肪李正闷饥饿感又好吃，身心健康更解馋解饿，多吃些0压力！现在就跟我一起来感受一下吧，这一款美食特色肯定贴心，肯定美味哦，千万别错过。
【全麦贝果】
制做调料：全麦面粉400克冰牛奶260克酵清念母菌4克黑芝麻粉20克冷水1000ML做法：1、打算400克全麦面粉，添加260克的冰牛奶，4克酵母菌揉成团，再倒入20克熟黑芝麻，揉匀称就可以；2、随后均匀分为8等份，把每等份揉圆；3、取一个小面剂，摊成长方形的大薄片；4、再从一边折起来；5、插口朝下，把一头轻按下来，擀薄；6、然后把另一头放进去把插口预塑；7、所有搞好以后放到锡纸上，盖紧保鲜袋，醒面至1.5倍尺寸；8、醒面好以后，锅里添加1000ML的冷水，把贝果装进去煮30秒，再翻过来煮30秒捞起来放到烘烤盘上；9、小烤箱，上下火180度烤大概25分钟。
关于全麦贝果面包的做法和全麦贝果面包热量的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。