菜心，又称芥蓝心，是一种常见的蔬菜，能够为我们提供丰富的营养元素。下面是菜心的做法大全，让您在家也能做出美味可口的菜心菜肴。
一、清炒菜心
清炒菜心，做法简单，口感清爽，是家常菜中颇为受欢迎的一种。
1.将菜心洗净，去掉较老的叶子，切成适当大小的段。
2.锅中加油烧热，放入少量蒜末和姜末煸炒。
3.倒入菜心，调入少量盐和胡椒粉，迅速翻炒。
4.待菜心变软后，加入少量清水或鸡汤继续煮，至水分收干即可出锅。
二、菜心炒肉片
菜心和肉片的搭配，营养丰富，味道美妙，是一道值得一试的家常菜品。
1.将猪肉切成薄片，加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、淀粉拌匀，腌制十分钟。
2.将菜心洗净，切成适当的长度，焯水备用。
3.锅中加油烧热，倒入肉片煸炒。
4.加入葱姜蒜末，香味四溢。
5.倒入焯水过的菜心，翻炒均匀，调入少量盐和生抽继续煮炒，出锅前滴入少量麻油翻炒均匀即可。
三、菜心豆腐汤
在寒冷的冬季，一碗热腾腾的菜心豆腐汤，能够温暖我们的胃，增强身体抵御寒冷风寒的能力。
1.将豆腐切成小块，焯水备用。
2.菜心洗净，切成适当的段。
3.将适量水烧开，放入焯过水的豆腐和菜心，煮开后翻炒均匀。
4.调入适量盐和鸡精，煮至豆腐和菜心变软烂，出锅前撒入少量葱花即可。
以上就是菜心的做法大全，适用于日常家庭生活的各种场合，既美味又营养，值得大家尝试。