简介：
家常菜是我们日常饮食中不可或缺的部分。它有着丰富的口味，种类繁多，不仅烹饪简单方便，而且营养丰富，可以为我们提供各种营养所需。下面是一份100道家常菜的菜谱大全。
多级标题：
一、肉类菜谱
1.红烧肉
2.鱼香肉丝
3.京酱肉丝
4.水煮肉片
5.宫保鸡丁
二、蔬菜类菜谱
1.清炒菜心
2.糖醋莲藕
3.麻辣豆腐
4.农家小炒肉
5.尖椒炒肉丝
三、海鲜类菜谱
1.清蒸海鲈鱼
2.麻辣香锅海鲜
3.豆腐蟹粉汤
4.蒜蓉西兰花炒虾仁
5.鱼香茄子虾仁煲
四、汤类菜谱
1.番茄牛腩汤
2.酸菜肉丝汤
3.香菇鸡汤
4.排骨玉米汤
5.胡萝卜炖牛腩汤
五、主食类菜谱
1.手工牛肉面
2.煎饺
3.麻辣烫
4.炒米粉
5.红烧肉炒饭
内容详细说明：
一、肉类菜谱
1.红烧肉：将五花肉切成块状，加入酱油、葱姜、糖、料酒、八角等调料炖煮数小时即可。
2.鱼香肉丝：将猪肉切成丝状，加入豆瓣酱、蒜末、醋、糖等调味品炒制。
3.京酱肉丝：将猪肉切成丝，加入京酱、大葱、姜片、辣酱油等调料炒制。
4.水煮肉片：将牛肉切成薄片，在开水中焯水后，拿出加水淀粉、豆瓣酱、花椒等辣椒调料煮熟即可。
5.宫保鸡丁：将鸡肉切成丁状，加入花椒、葱姜、料酒、耗油、干辣椒等调料炒制。
二、蔬菜类菜谱
1.清炒菜心：将菜心洗净，加入葱姜、蒜末等清淡调料炒制即可。
2.糖醋莲藕：莲藕切成薄片，加入糖、醋等调料煮熟即可。
3.麻辣豆腐：豆腐切成块状，加入花椒、辣酱油等辣椒调料炒制即可。
4.农家小炒肉：猪肉切成小块状，加入葱姜、蚝油、大蒜、糖等调料炒制。
5.尖椒炒肉丝：猪肉切成丝状，加入尖椒、蚝油、大蒜、料酒等多种调料炒制。
三、海鲜类菜谱
1.清蒸海鲈鱼：将海鲈鱼清洗干净，加入姜丝、葱姜、盐等调料蒸制10分钟即可。
2.麻辣香锅海鲜：螃蟹、虾、鱿鱼、鱼块加入辣椒调料、花椒、姜片等烹饪。
3.豆腐蟹粉汤：将豆腐切成方块状，加入蟹肉、盐等食材炖制。
4.蒜蓉西兰花炒虾仁：将西兰花焯水，虾仁加入蒜泥、盐等调料炒制即可。
5.鱼香茄子虾仁煲：将茄子切成小块状，加入虾仁、豆瓣酱、葱姜、蒜末等调料煮熟即可。
四、汤类菜谱
1.番茄牛腩汤：将番茄切成小块状，牛腩切成大块状，加入葱姜、盐等调料炖煮。
2.酸菜肉丝汤：将酸菜切成小块状，肉丝加入姜丝、盐等调料炒制，放入酸菜汤中。
3.香菇鸡汤：将香菇、鸡柳等食材加入开水中，加入葱姜、盐、胡椒粉等调味品炖煮。
4.排骨玉米汤：将排骨、玉米加入清水中，加入生姜、盐、鸡精等调味品煮熟即可。
6.胡萝卜炖牛腩汤：将胡萝卜切成段状，牛腩切成大块状，加入姜片、料酒、盐等调料炖煮。
五、主食类菜谱
1.手工牛肉面：将牛肉切成小块状煮熟，面粉和水搅拌成面团，切成小块后，擀成薄面皮，放入开水煮熟，加入煮熟的牛肉丁即可。
2.煎饺：将包好馅料的饺子放在平底锅中，加入油煎制至金黄。
3.麻辣烫：将锅子烧热，加入麻辣烫底料，下入各种食材烹饪。
4.炒米粉：将米粉焯水，加入各种食材炒制。
5.红烧肉炒饭：将剩余的红烧肉切成丁状，加入米饭和调料一同炒制。
这100道家常菜谱是我们日常生活中最常用的菜谱，它们无需昂贵的食材或高超的烹饪技巧，只需要简单的调料和烹饪方法，就能做出美味可口的家常菜。希望大家可以尝试这些菜谱，并发掘更多的美味家常菜，为您和家人带来健康美食享受。